منوعات

الكنافة بالقشطة على طريقة جدتي.. سر الوصفة الأصلية لطعم زمان الذي لا يُنسى

الكنافة بالقشطة من الحلويات الشرقية التي لا غنى عنها، وخاصة في شهر رمضان حيث تعتبر من أشهى وألذ الأطباق التي تقدم على السفرة، ورغم كثرة الوصفات الحديثة إلا أن طريقة الجدات تبقى الألذ لأنها تحمل نكهة الماضي وسر الطعم الأصلي الذي لا ينسى، إليكي الطريقة الأصلية لتحضير الكنافة بالقشطة على طريقة جدتي بمكونات بسيطة وخطوات سهلة للحصول على طعم شهي مثل محلات الحلوى التقليدية.

الكنافة بالقشطة

مكونات الكنافة بالقشطة الأصلية

لتحضير كنافة بالقشطة مثل طعم زمان ستحتاجين إلى:

للكنافة

  • ½ كيلو كنافة طازجة.
  • ½ كوب سمن مذاب أو زبدة مذابة.
  • ¼ كوب سكر بودرة للحصول على قرمشة مميزة.

للحشوة القشطة المنزلية

  • 2 كوب حليب كامل الدسم.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • ½ كوب قشطة بلدية أو قشطة معلبة.
  • ½ ملعقة صغيرة فانيليا.

للقطر الشربات

  • 2 كوب سكر.
  • 1 كوب ماء.
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • ½ ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا اختياري.

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة

تحضير القشطة المنزلية

  • في قدر على نار متوسطة ضعي الحليب والسكر وقلبي حتى يذوب السكر تماما.
  • ذوبي النشا في ربع كوب من الحليب البارد ثم أضيفيه إلى القدر مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفا.
  • أطفئي النار وأضيفي القشطة والفانيليا وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات ثم اتركيها تبرد تماما.

تحضير الكنافة

  • في وعاء كبير قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام يديكي أو مقص المطبخ.
  • أضيفي السكر البودرة والسمن المذاب وقلبي جيدا حتى تتشرب الكنافة السمن بالكامل.
  • في صينية مدهونة بالسمن ضعي نصف كمية الكنافة واضغطيها جيدا حتى تتماسك.
  • وزعي القشطة بالتساوي فوق الكنافة دون ملامسة الأطراف ثم غطّيها بالنصف الآخر من الكنافة واضغطي برفق.

الخبز التسوية

  • سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • ضعي الصينية في الرف الأوسط واخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل.
  • بمجرد خروجها من الفرن اسكبي القطر البارد فوقها مباشرة واتركيها تبرد قليلا قبل التقديم.

سر نجاح الكنافة بالقشطة مثل طريقة جدتي

قبل أن تبدأي في تحضير الكنافة، إليكي بعض الأسرار التي تجعلها لذيذة ومقرمشة:

  • استخدمي الكنافة الطازجة فالكنافة الجافة قد لا تعطي نفس القوام المقرمش والمذاق اللذيذ.
  • احرصي على دهن الصينية بالسمن جيدا لضمان عدم التصاق الكنافة والحصول على لون ذهبي متساوي.
  • لا تضغطي على القشطة أثناء توزيعها حتى لا تتسرب إلى الأطراف وتحترق أثناء الخبز.
Nada Abdlaah

Recent Posts

صينية البامية سحرها خطير.. طريقة عمل صينية البامية باللحم ودبس الرمان وصفة لذيذة

طريقة عمل صينية البامية باللحم ودبس الرمان من الأكلات التقليدية التي لا تغيب عن مائدة…

ساعة واحدة ago

ضحك العيال هيملأ البيت.. برنامج كراميش وناسة طول الوقت بهجة وضحك

رغبة مستمرة من الكثير لمعرفة تردد القناة التي تقوم بعرض برنامج كراميش وناسة، وتعتبر القناتي…

ساعة واحدة ago

قبل العيد.. المالية العراقية تعلن صرف رواتب المتقاعدين راحة وفرحة

وضحت وزارة المالية موعد صرف رواتب المتقاعدين في العراق من خلال حسابها الرسمي المتاح على…

ساعة واحدة ago

اللحمة مستنية ضحكتك.. أسعار اللحوم اليوم الجمعة 6/6/2025

عمليات من البحث المستمر لمعرفة أسعار اللحوم اليوم الجمعة 6 يونيو 2025، لان تعتبر وتعد…

ساعة واحدة ago

رشاقة بدون حرمان.. سلطة الباستا بالتونة للرجيم طبق مثالي

سلطة الباستا بالتونة من الأطباق المثالية لعشاق الطعام الصحي، خاصة لمن يتبعون نظاماً غذائياً متوازناً.…

ساعة واحدة ago

بص على طعم الفراخ.. أسعار الفراخ اليوم الجمعة 6/6/2025

عمليات من البحث المستمر لمعرفة أسعار الفراخ اليوم 6 يونيو، وشهدت الاسعار استقرار كبير بجميع…

ساعة واحدة ago