منوعات

الزلابية المقرمشة.. تحضير سهل وطعم لذيذ وصفة رمضان

الزلابية المقرمشة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، خاصة في شهر رمضان المبارك، تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وطراوتها من الداخل، إلى جانب طعمها الحلو اللذيذ الذي يجعلها من الحلويات المفضلة في التجمعات العائلية، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الزلابية المقرمشة بخطوات سهلة وبسيطة، مع أسرار نجاحها لتحصلي على نفس الطعم المميز الذي تقدمه المحلات.

الزلابية المقرمشة

مكونات الزلابية المقرمشة

مقادير العجينة:

  • 2 كوب دقيق أبيض.
  • كوب ماء دافئ.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة نشا الذرة
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).

مقادير الشربات (القطر):

  • 2 كوب سكر.
  • 1 كوب ماء.
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (حسب الرغبة).

طريقة تحضير الزلابية المقرمشة

  • في قدر على نار متوسطة، أضيفي السكر والماء واتركيهما حتى يذوب السكر تمامًا.
  • عند الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركي القطر يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة.
  • أطفئي النار، ثم أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر واتركي الشربات يبرد تمامًا قبل استخدامه.

تحضير عجينة الزلابية

  • في وعاء عميق، امزجي الدقيق، النشا، السكر، الملح، والخميرة الفورية جيدًا.
  • أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة.
  • غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 45-60 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة وتتكون فقاعات هوائية.
  • سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
  • ضعي العجينة في كيس حلواني أو استخدمي ملعقة صغيرة لتشكيل الزلابية على شكل كرات صغيرة.
  • اسكبي الكرات في الزيت الساخن واتركيها حتى تبدأ في الطفو على السطح، ثم قلبيها باستمرار حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
  • أخرجي الزلابية من الزيت، وضعيها مباشرة في الشربات البارد لمدة 20 ثانية، ثم صفيها جيدًا.

أسرار نجاح الزلابية المقرمشة

  • استخدمي النشا في العجينة لأنه يمنح الزلابية قرمشة.
  • اتركي العجينة تختمر جيدًا حتى تتضاعف وتصبح مليئة بالفقاعات.
  • اقلي الزلابية على دفعات حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
  • استخدمي الشربات البارد لضمان بقاء الزلابية مقرمشة بعد التغميس.
Marim Hany

Recent Posts

الفرج قرب والعفو الملكي 1446 جاهز يفرّح قلوب ناس كتير لو انطبقت عليك الشروط استعد للحرية

يشكل العفو الملكي 1446 بارقة تحول مهمة في حياة عدد كبير من السجناء واسرهم اذ…

8 ساعات ago

أجمل كليبات عربية حصرية. ترددقناة وناسة 2025 على النايل سات وخلي بيتك دايمًا مليان غُنا وضحك

تردد قناة وناسة على النايل سات يعد من أكثر الترددات التي يبحث عنها عشاق الموسيقى…

8 ساعات ago

افتح حساب فى بنك أمدرمان الوطني وانت فى بيتك بسهولة من تطبيق أوكاش وخد خدمات مصرفية فورية\

فتح حساب في بنك أمدرمان الوطني 2025 أصبح من بين الخيارات الأساسية التي يبحث عنها…

8 ساعات ago

اللعبة الجديدة اللي هتشغل دماغك وتشدك من أول لحظة مع Squid Game وتجربة مش هتتنسي\

لعبة الحبار Squid Game من الألعاب التي اكتسبت شهرة واسعة بفضل التشويق والإثارة التي تقدمها،…

8 ساعات ago

أغاني مميزة من وناسة للأطفال 2025.. أغانيهم المفضلة في مكان واحد\

تعتبر قناة وناسة للأطفال من افضل القنوات التلفزيونية العربية مخصصة لأغاني الأطفال والبرامج الترفيهية،  تتميز…

8 ساعات ago

الحق ذاكر قبل ما يفوت الأوان.. اختبارات الفصل الثالث قربت ومفيش وقت تضيع المفتاحية في الجدول الجديد\

تعد نتيجة مسابقة معلم مساعد لغة إنجليزية من أهم الخطوات التي انتظرها آلاف المتقدمين لهذا…

8 ساعات ago