الحواوشي البيتي طعمه حكاية.. أسهل طريقة لعمل الحواوشي في المنزل مثل المطاعم

إذا كنت تبحثين عن وجبة شهية تجمع بين المذاق الغني وسهولة التحضير، فالحواوشي البلدي المصري هو الخيار الأمثل، يعد الحواوشي من الأكلات الشعبية المحبوبة في مصر، حيث يتميز بنكهته القوية وتوابله المتجانسة التي تمنحه طعما لا يقاوم، وهو من الأطعمة التي يعشقها الجميع، كبارا وصغارا، ويمكن تحضيره بطرق متعددة، لكننا اليوم سنقدم لك الطريقة الأصلية التي تمنحك نفس مذاق الحاتي الشهي في منزلك، مع بعض الأسرار التي تجعله أكثر تميزا، تابعي معنا الخطوات التفصيلية لتحضير الحواوشي البلدي على أصوله.

المكونات اللازمة لتحضير الحواوشي البيتي

• نصف كيلو من اللحم المفروم، ويفضل أن يكون ممزوجا بنسبة دهون متوسطة لإضافة النكهة الغنية.

• 4 أرغفة من العيش البلدي الطازج، أو يمكنك استخدام العيش الشامي إذا لم يتوفر العيش البلدي.

• 2 بصلة كبيرة، للحصول على مذاق قوي وتعزيز نكهة اللحم.

• ملعقة صغيرة من الدقيق، تساعد في تماسك الحشوة وإعطائها قواما مثاليا.

• ملعقة كبيرة من الصلصة، لإضافة نكهة لذيذة للحشوة.

• قطعة صغيرة من اللية (دهن الخروف)، تضيف طراوة ونكهة مميزة للحشوة.

• فلفل أخضر رومي، ويمكن إضافة فلفل حار حسب الرغبة لمذاق أكثر حرارة.

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق، ويمكنك أيضا إضافة البهارات المفضلة لديك مثل الكمون أو بهارات اللحم.

• زيت عباد الشمس لدهن الأرغفة وضمان تحميرها بشكل متساو.

• قطعة فحم متوسطة الحجم، لتعزيز نكهة الشواء وإضفاء رائحة الحاتي المميزة.

خطوات تحضير الحواوشي البلدي بطريقة المحترفين:

• تحضير الحشوة:

1. قومي بتقطيع بصلة ونصف إلى قطع صغيرة وضعيها في الكبة الكهربائية، واستمري في فرمها حتى تصبح ناعمة جدا.

2. ضعي البصل المفروم في مصفاة أو قطعة شاش نظيفة، واضغطي عليه جيدا لاستخراج الماء الزائد، حيث يساعد ذلك في عدم تسرب السوائل إلى العيش أثناء الخبز.

3. في وعاء كبير، أضيفي اللحم المفروم ثم ضعي فوقه البصل المصفى، وملعقة الدقيق، والصلصة، والملح، والفلفل الأسود.

4. قومي بفرم الفلفل الأخضر (والحار إن كنت تفضلين ذلك) إلى قطع صغيرة، ثم أضيفيه إلى الخليط.

5. قطعي اللية إلى قطع صغيرة جدا وأضيفيها إلى خليط اللحم، ثم قومي بالعجن جيدا بيديك حتى تمتزج جميع المكونات وتتداخل النكهات.

6. خذي كمية صغيرة من الخليط وأعيدي فرمها في الكبة الكهربائية مرة أخرى حتى تحصلي على مزيج أكثر نعومة، ثم أضيفيها إلى باقي الحشوة وقلبي جيدا.

7. غطي الخليط بكيس بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة كاملة حتى تتجانس النكهات ويصبح اللحم أكثر تماسكا.

• تجهيز الأرغفة وحشوها:

1. خذي أرغفة العيش البلدي وابدئي بفتح كل رغيف من أحد الجوانب بحرص حتى لا يتمزق.

2. في وعاء صغير، امزجي ملعقة من زيت عباد الشمس مع القليل من ماء البصل الذي قمنا بتصفيته مسبقا، أو يمكنك استخدام ماء عادي إذا لم يتبقَ ماء البصل.

3. باستخدام فرشاة مطبخ أو ملعقة، قومي بتوزيع خليط الزيت والماء على الجزء الداخلي والخارجي من الأرغفة، حيث يساعد ذلك على منح الحواوشي قواما مقرمشا من الخارج ويمنعه من الجفاف أثناء الخبز.

4. ابدئي بحشو كل رغيف بكمية مناسبة من خليط اللحم، وافرديها بالتساوي داخل الرغيف مع التأكد من عدم زيادة الحشوة حتى لا يتسرب اللحم خارج العيش أثناء الخبز.

• طهي الحواوشي في الفرن:

1. سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

2. احضري صينية فرن وادهنيها بقليل من الزيت، ثم رُصي أرغفة الحواوشي داخلها.

3. أدخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها لمدة 15 دقيقة، مع الحرص على تقليب الأرغفة بعد مرور 10 دقائق لضمان تحميرها من الجهتين.

4. بعد التأكد من نضج الحواوشي، قومي بإشعال قطعة الفحم على النار حتى تصبح متوهجة، ثم ضعيها في كوب صغير من المعدن أو وعاء صغير داخل الصينية.

5. أضيفي بضع قطرات من السمن أو الزيت فوق الفحم، ثم قومي بتغطية الصينية سريعا باستخدام ورق ألومنيوم أو غطاء، واتركيها لمدة 5 دقائق حتى يكتسب الحواوشي رائحة الفحم المميزة.

التقديم والاستمتاع بالطعم اللذيذ:

• بمجرد خروج الحواوشي من الفرن، قدميه ساخنا مع سلطة الطحينة أو سلطة الزبادي بالخيار، أو بجانب المخللات للحصول على تجربة طعام متكاملة.

• يمكنك أيضا تقديمه مع بطاطس مقلية وكوب من الشاي الساخن ليكون وجبة متكاملة ومشبعة لعائلتك.