إذا كنت تبحثين عن حلوى مميزة تجمع بين طراوة الكنافة وقرمشة الجلاش، فإن هذه الوصفة ستكون خيارا مثاليا لك، يتميز الجلاش المقرمش بحشوة الكنافة بنكهة غنية ومذاق لذيذ يجمع بين الحلاوة والقوام الهش، مما يجعله إضافة رائعة لمائدتك في المناسبات الخاصة أو كتحلية لذيذة بعد وجبة دسمة، تعرفي معنا على خطوات إعداد هذه الوصفة الشهية بالتفصيل.
الكنافة بالجلاش
المكونات:
-
لفة من رقائق الجلاش.
-
ربع كيلوغرام من الكنافة.
-
نصف كوب من السوداني المجروش.
-
نصف كوب من جوز الهند المبشور.
-
ثلاث ملاعق كبيرة من عسل النحل الطبيعي.
-
نصف كوب من السمن لدهن رقائق الجلاش.
-
شربات ثقيل للسقاية (الشربات يمكن تحضيره بمزج كوبين من السكر مع كوب ماء وعصرة ليمون على النار حتى يتكثف).
طريقة التحضير:
- الخطوة الأولى: تحضير الحشوة
قومي بتفتيت الكنافة بيديكِ حتى تصبح ناعمة، ثم حمّريها في مقلاة على نار متوسطة حتى تكتسب لونا ذهبيا رائعا يشبه لون الشعرية المحمصة، أضيفي السوداني المجروش وجوز الهند المبشور إلى الكنافة، ثم أضيفي عسل النحل وامزجي المكونات جيدا حتى تتجانس تماما، ستشعرين برائحة زكية تدل على نجاح الحشوة.
- الخطوة الثانية: تجهيز رقائق الجلاش
افردي رقائق الجلاش وقصيها إلى شرائح بعرض حوالي 10 سم، ادهني كل شريحة بالسمن المذاب جيدا لتحصلي على قرمشة مثالية، ضعي ملعقة من الحشوة المحضرة على طرف كل شريحة وابدئي بلفها بشكل مثلث يشبه السمبوسك، مع الحرص على إغلاق الأطراف بإحكام حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الخبز.
- الخطوة الثالثة: الترتيب في الصاج
ضعي وحدات الجلاش المحشوة في صاج مدهون بقليل من السمن، ورتبيها بشكل متناسق واتركي مسافات بسيطة بينها لضمان الحصول على قرمشة متساوية.
- الخطوة الرابعة: الخبز
سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصاج إلى الفرن لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تكتسب وحدات الجلاش لونا ذهبيا جميلا وتصبح مقرمشة.
- الخطوة الخامسة: إضافة الشربات والتقديم
بمجرد إخراج الجلاش من الفرن، اسقيه بالشربات الثقيل وهو لا يزال ساخنا حتى يتشربه جيدا، ثم اتركيه ليبرد قليلا، قدميه في طبق التقديم وزينيه ببعض المكسرات المجروشة أو جوز الهند، واستمتعي بمذاق لا يقاوم.
نصائح لضمان النجاح:
-
لضمان بقاء الجلاش مقرمشا، تأكدي من دهنه بالسمن جيدا.
-
يمكنك إضافة القليل من القرفة أو ماء الورد إلى الحشوة لإضفاء نكهة مميزة.
-
في حال رغبتك بإعداد الشربات خفيفا، قللي من مدة الطهي على النار.