مفيش ريحة.. إزاي تنظيف الممبار بطريقة سهلة وفعالة بدون أي رائحة كريهة أو زفارة

يعد الممبار من الأطباق التقليدية الشهية التي تتصدر المائدة المصرية، حيث يحظى بشعبية واسعة لدى مختلف الفئات، ورغم ذلك، تواجه العديد من ربات البيوت تحديا كبيرا عند تنظيفه، إذ يعرف بصعوبة التحضير والحاجة إلى وقت وجهد كبيرين، ما يدفع الكثيرات لشرائه جاهزا من المطاعم، مما يدفعهن للبحث عن طرق سهلة وسريعة لتنظيفه دون عناء.

طريقة تنظيف الممبار بشكل صحيح مع الشيف صدفة جاد

توضح الشيف صدفة جاد أنه على الرغم من شيوع استخدام المياه الساخنة لتنظيف الممبار، إلا أن هذه الطريقة غير صحيحة، حيث تؤدي إلى تآكل الممبار وتقطعه أثناء الحشو أو انفجاره خلال الطهي لذا، تنصح باستخدام طرق أكثر أمانا للحفاظ على جودته وطراوته.

الطريقة الأولى لتنظيف الممبار:

• قومي بقلب الممبار ليظهر الوجه الداخلي منه، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.

• استخدمي ظهر السكين بحركة كحت مستمرة على البارد للتخلص من الأوساخ والشوائب.

• بعد الانتهاء من التنظيف، ضعي الممبار في ماء بارد مع القليل من الخل لضمان إزالة الروائح العالقة.

الطريقة الثانية لتنظيف الممبار:

• استخدمي أعواد الشيش طاووق لقلب الممبار وتقطيعه إلى أجزاء مناسبة.

• نظفي الممبار تحت الماء الجاري لتسهيل عملية التنظيف، ثم انقعيه لمدة 10 إلى 20 دقيقة في ماء بارد مضاف إليه الخل والدقيق لضمان التخلص من أي بقايا.

أسباب اختلاف ألوان الممبار وأهمية الدهون الداخلية

توضح الشيف صدفة أن اختلاف ألوان الممبار بين الأحمر والأبيض يعود لطبيعة تغذية الذبيحة، مشيرة إلى أهمية الحفاظ على جزء من الدهون الداخلية أثناء التنظيف، حيث تضيف نكهة مميزة عند الطهي.

وفيما يخص الحشو، تختلف طرق إعداد الممبار من بيت لآخر، حيث تفضل بعض السيدات حشوه بالأرز المخلوط باللحم المفروم، بينما يفضله البعض الآخر بحشوات متنوعة.

الممبار البلدي أم الصيني: الفرق والطعم

يشير الخبراء إلى وجود نوعين من الممبار، البلدي والصيني حيث يتميز البلدي بسمكه واحتوائه على الدهون، ما يجعله أكثر لذة، بينما يعرف الممبار الصيني بخلوه من الدهون وصغر حجمه، لذلك يفضل عشاق الأصالة دائما الممبار البلدي لما يحمله من طعم غني ومذاق لا يقاوم.

بهذه الطرق البسيطة والنصائح المفيدة، يمكن لأي ربة منزل تنظيف الممبار بسهولة والاستمتاع بإعداده لعائلتها في المناسبات الخاصة والأعياد.