كفتة الأرز المصرية من الأكلات الشعبية التي تتميز بمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى كونها وجبة اقتصادية تناسب ميزانية الأسرة، تعتمد هذه الوصفة على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، كما أنها تقدم بطرق مختلفة تناسب جميع الأذواق.
مكونات كفتة الأرز
لتحضير كفتة الأرز تحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو لحم مفروم
- كوب أرز مغسول ومصفى جيدًا
- حزمة بقدونس مفرومة
- حزمة كزبرة خضراء مفرومة
- حزمة شبت مفرومة (اختياري)
- بصلة متوسطة مبشورة
- 5 فصوص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
- زيت للقلي
طريقة تحضير كفتة الأرز
- في الكبة الكهربائية أو مطحنة اللحم، يطحن الأرز جيدا حتى يصبح ناعما.
- يضاف اللحم المفروم مع البصل والثوم والأعشاب المفرومة (البقدونس، الكزبرة، الشبت) ويطحن مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات، ثم يعجن الخليط يدويًا حتى تتجانس جميع المكونات.
- يبلل اليد بالقليل من الزيت ثم تشكل الكفتة على هيئة أصابع متوسطة الحجم.
ترص في صينية وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك. - يسخن الزيت في مقلاة عميقة، ثم تقلى الكفتة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ترفع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- يمكن أيضًا شويها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
تحضير الصلصة :
- في قدر، يحمر فصان من الثوم في قليل من الزيت، ثم يضاف عصير الطماطم مع الملح والبهارات ويترك حتى يتسبك.
- تضاف الكفتة المقلية إلى الصلصة وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق
- تقدم كفتة الأرز ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
فوائد كفتة الأرز المصرية
- وجبة اقتصادية: تعتمد على اللحم والأرز، مما يجعلها موفرة مقارنة بأنواع الكفتة الأخرى.
- غنية بالبروتين والنشويات: توفر قيمة غذائية متوازنة.
- تناسب جميع أفراد الأسرة: يمكن تقديمها للأطفال والكبار بطريقتها التقليدية أو مع صلصة الطماطم.