على قد الإيد وطعم فاخر.. بخطوات بسيطة طريقة عمل كفتة داوود باشا

كفتة داوود باشا من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري، والتي تجمع بين النكهة الرائعة والمكونات البسيطة، ويتم تحضير هذا الطبق لا يتطلب الكثير من المجهود، ومع ذلك فهو يقدم طعماً فاخراً ومميزاً يتناسب مع مختلف الأذواق، وتعد كفتة داوود باشا واحدة من الأطباق التي يمكن تحضيرها في أي وقت، سواء في العزومات أو كوجبة عائلية لذيذة، وفيما يلي اليكي طريقة تحضير كفتة داوود باشا بخطوات بسيطة وطعم لا يقاوم.

المكونات اللازمة لتحضير كفتة داوود باشا

• 500 جرام لحم مفروم (يفضل أن يكون مزيج من اللحم البقري والضأن للحصول على طعم مميز)
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1 بيضة
• 1/4 كوب بقسماط (أو حسب الحاجة)
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات كفتة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري للحصول على نكهة مميزة)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (للقلي)
• 2 كوب عصير طماطم
• 1 ملعقة صغيرة سكر (لتقليل حموضة الطماطم)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل المفروم والثوم المفروم والبقدونس.
2. ثم أضيفي البيضة والبهارات (بهارات الكفتة، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، والقرفة) وامزجي جميع المكونات جيداً حتى تتداخل المكونات مع اللحم.
3. أضيفي البقسماط تدريجياً إلى خليط اللحم حتى تحصلي على قوام مناسب للتشكيل وباستخدام يديك شكلي الكفتة إلى أصابع أو كرات صغيرة حسب الحجم الذي تفضلينه. ت
4. في مقلاة عميقة، سخني الزيت على نار متوسطة، وضعي الكفتة في الزيت الساخن وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجهات وتأكدي من أن الكفتة مطهية بشكل جيد من الداخل.
5. في قدر منفصل، سخني القليل من الزيت على نار متوسطة، وأضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود، ثم ضعي السكر لموازنة حموضة الطماطم، واتركي الصوص يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيفاً قليلاً.
6. بعد أن تقومي بقلي الكفتة، ضعيها في طبق التقديم واسكبي فوقها صوص الطماطم.
7. يمكنكِ تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو شرائح الليمون لإضفاء نكهة إضافية.