إذا كنتِ تبحثين عن وصفة خبز صحية ولذيذة في نفس الوقت، فإن خبز البطاطس هو الخيار المثالي لكي، فهو يتميز بقوامه الطري واللذيذ بالإضافة إلى نكهته الرائعة، ويعتبر خبز البطاطس من الوصفات المبتكرة التي تجمع بين طعم البطاطس الناعم وفوائد الدقيق الكامل، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتحضير الخبز في المنزل بشكل صحي ولذيذ، وإليكي طريقة تحضير هذا الخبز خطوة بخطوة.
المكونات اللازمة لتحضير خبز البطاطس الصحي
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم (مسلوقة ومهروسة)
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض أو دقيق القمح الكامل
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1/4 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 كوب ماء دافئ (لتفعيل الخميرة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الحبة السوداء (اختياري للتزيين)
طريقة التحضير
- قومي بسلق حبات البطاطس في ماء مغلي حتى تصبح طرية ثم قومي بتقشيرها وهرسها جيدًا باستخدام شوكة أو محضر الطعام حتى تصبح ناعمة وخالية من التكتلات.
- في كوب صغير، ضعي الماء الدافئ مع السكر واخلطيهما جيدًا، ثم أضيفي الخميرة الفورية واتركيها لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتفاعل وتبدأ في تكوين فقاعات.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي البطاطس المهروسة والزيت إلى خليط الدقيق.
- بعد ذلك، أضيفي الخميرة المُفعلة إلى المكونات وابدئي في العجن باستخدام يديك أو العجانة الكهربائية وإذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- استمري في عجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح لينة ومرنة وبعد العجن، ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم غطيها بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تتخمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة أو شكلها بالشكل الذي تفضلينه (مثل أرغفة أو خبز مسطح).
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي الأرغفة أو الخبز في صينية مغطاة بورق الخبز، ثم أدخليها في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يتحول سطح الخبز إلى اللون الذهبي ويصبح القاع مقرمشًا.
- بعد أن يبرد الخبز قليلًا، يمكنكِ تقديمه مع أطباقكِ المفضلة مثل الحساء، أو مع الزبدة والعسل، أو حتى تناوله مع وجباتك اليومية.