منوعات

لقمة القاضي دي هتبقى زي الجاهزة بالظبط.. أسرار الحلواني في بيتك

واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، بفضل قوامها المقرمش من الخارج والهش من الداخل، تحضيرها في المنزل قد يكون تحديًا للبعض، حيث تحتاج إلى أسرار خاصة لضمان نجاحها مثل الجاهزة تماما في هذا المقال، سنكشف لكي أسرار الحلواني لتحصلي على لقمة القاضي ذهبية ومقرمشة وخفيفة مثل التي تباع في أشهر محلات الحلويات.

لقمة القاضي

طريقة عمل لقمة القاضي

لتحضير العجينة:

  • كوبان من الدقيق
  • ملعقة كبيرة من النشا
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • رشة ملح
  • كوب وربع ماء دافئ
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا

لتحضير الشربات (القطر):

  • كوبان من السكر
  • كوب ماء
  • عصير نصف ليمونة
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا
  • زيت غزير للقلي

طريقة تحضير لقمة القاضي

  1. في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
  2. اتركي الخليط يغلي لمدة 7-10 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون والفانيليا واتركيه لدقيقتين إضافيتين.
  3. ارفعي الشربات عن النار واتركيه ليبرد تمامًا، حيث يجب أن يكون باردًا تمامًا عند استخدامه مع اللقيمات.
  4. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، النشا، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، ورشة الملح.
  5. أضيفي الماء الدافئ والفانيليا تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة.
  6. غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  7. بعد التخمير، اخلطي العجينة مرة أخرى للتخلص من الفقاعات الزائدة.
  8. سخني الزيت في مقلاة عميقة، بحيث يكون الزيت ساخنًا ولكن ليس شديد الحرارة.
  9. ضعي العجينة في كيس حلواني أو استخدمي ملعقة صغيرة مبللة بالزيت لتشكيل كرات صغيرة.
  10. اسقطي الكرات في الزيت ولا تحركيها في البداية حتى تنتفخ قليلًا، ثم قلبيها برفق باستخدام ملعقة مثقوبة.
  11. بعد أن تصبح ذهبية اللون، أخرجيها وصفيها جيدًا على ورق مطبخ.
  12. ضعي اللقيمات مباشرة في الشربات البارد، وقلبيها حتى تتشربه جيدًا، ثم صفيها وقدميها.
Israa Mahmoud

Recent Posts

الفرحة هتدخل كل بيت. خبر سار لجميع المواطنين في الجزائر

بشرى سارة لجميع المواطنين في الجزائر، فقد تم الإعلان من قبل الحكومة الجزائرية أعلنت عن…

8 ساعات ago

مفيش فرصة زي دي.. أهم الشروط المطلوبة للتسجيل في قرعة الحج الراجحي المجاني 1446

يبحث الكثيرون عن فرصة لأداء مناسك الحج مجانا، ويعد برنامج الحج الراجحي الخيري واحدا من…

8 ساعات ago

لو حابب تقدم الوظائف تعليمية.. معايير القبول وتسجيل الوظائف 1446 للذكور والإناث في السعودية هتغير كل خططك

البحث عن فرص وظيفية في القطاع التعليمي بالسعودية أصبح هدفًا للكثير من الخريجين والخريجات، خاصة…

8 ساعات ago

عايز تبدأ من جديد.. 25.000.000 دينار من مصرف الرافدين بأقساط لحد 60 شهر

يبحث الكثيرون عن حلول تمويلية تساعدهم في تحقيق مشاريعهم أو تلبية احتياجاتهم الشخصية، ويقدم مصرف…

8 ساعات ago

هواك الألعاب.. طريقة تحميل ماين كرافت الأصلية بسعر رمزي من الموقع الرسمي Minecraft

في ظل التطور الكبير في عالم الألعاب الإلكترونية، يبحث اللاعبون عن تجارب توفر لهم الحرية…

8 ساعات ago

شوف ايه بيحصل.. حقيقة زيادة نصيب الفرد في التموين 2025

في ظل التغيرات الاقتصادية المتسارعة، تبرز تساؤلات كثيرة حول السياسات الحكومية المتعلقة بالدعم الاجتماعي، خاصة…

8 ساعات ago