منوعات

لقمة القاضي دي هتبقى زي الجاهزة بالظبط.. أسرار الحلواني في بيتك

واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، بفضل قوامها المقرمش من الخارج والهش من الداخل، تحضيرها في المنزل قد يكون تحديًا للبعض، حيث تحتاج إلى أسرار خاصة لضمان نجاحها مثل الجاهزة تماما في هذا المقال، سنكشف لكي أسرار الحلواني لتحصلي على لقمة القاضي ذهبية ومقرمشة وخفيفة مثل التي تباع في أشهر محلات الحلويات.

لقمة القاضي

طريقة عمل لقمة القاضي

لتحضير العجينة:

  • كوبان من الدقيق
  • ملعقة كبيرة من النشا
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • رشة ملح
  • كوب وربع ماء دافئ
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا

لتحضير الشربات (القطر):

  • كوبان من السكر
  • كوب ماء
  • عصير نصف ليمونة
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا
  • زيت غزير للقلي

طريقة تحضير لقمة القاضي

  1. في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
  2. اتركي الخليط يغلي لمدة 7-10 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون والفانيليا واتركيه لدقيقتين إضافيتين.
  3. ارفعي الشربات عن النار واتركيه ليبرد تمامًا، حيث يجب أن يكون باردًا تمامًا عند استخدامه مع اللقيمات.
  4. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، النشا، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، ورشة الملح.
  5. أضيفي الماء الدافئ والفانيليا تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة.
  6. غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  7. بعد التخمير، اخلطي العجينة مرة أخرى للتخلص من الفقاعات الزائدة.
  8. سخني الزيت في مقلاة عميقة، بحيث يكون الزيت ساخنًا ولكن ليس شديد الحرارة.
  9. ضعي العجينة في كيس حلواني أو استخدمي ملعقة صغيرة مبللة بالزيت لتشكيل كرات صغيرة.
  10. اسقطي الكرات في الزيت ولا تحركيها في البداية حتى تنتفخ قليلًا، ثم قلبيها برفق باستخدام ملعقة مثقوبة.
  11. بعد أن تصبح ذهبية اللون، أخرجيها وصفيها جيدًا على ورق مطبخ.
  12. ضعي اللقيمات مباشرة في الشربات البارد، وقلبيها حتى تتشربه جيدًا، ثم صفيها وقدميها.
Israa Mahmoud

Recent Posts

موعد صرف معاشات شهر مايو 2025 والإجراءات المرتبطة به

مع اقتراب شهر مايو 2025، يترقب العديد من أصحاب المعاشات والمستفيدين من المعاشات موعد صرف…

11 ساعة ago

طريقة شحن جواهر فري فاير 2025 عبر موقع Garena الرسمي

تعد طريقة شحن جواهر فري فاير 2025 من أكثر المواضيع شيوعًا على الإنترنت، حيث توفر…

11 ساعة ago

المرح مع ماجد.. تردد قناة ماجد الفضائية لأفضل كرتون على نايل سات وعرب سات

يعد تردد قناة ماجد الجديد من أكثر الأمور بحثًا بين أولياء الأمور مع بداية عام…

11 ساعة ago

فرصتك أخيرًا جات.. شروط استحقاق منحة المرأة الماكثة في الجزائر وكيفية التسجيل 2025

قدمت الصفحة الرسمية الوطنية للتشغيل شرحا واضحا حول كيفية التسجيل في منحة المرأة الماكثة لعام…

11 ساعة ago

جهّز شنطة أولادك بأمان.. خطوات تسجيل الطلاب الجدد بنظام نور 1446 مع أسهل طريقة تقديم خطوة مضمونة

مع اقتراب بداية العام الدراسي الجديد يزداد بحث أولياء الأمور عن خطوات تسجيل الطلاب الجدد…

11 ساعة ago

اللي مستنيين الفرصة يتحركوا.. منحة العمالة غير المنتظمة التسجيل فتح من غير دوشة ولا مشاوير

في خطوة جديدة لدعم الفئات الأكثر احتياجًا أعلنت وزارة القوى العاملة عن فتح باب التسجيل…

11 ساعة ago