كنافة الطاسة دي قرمشة ولذاذة.. هتعمليها في عشر دقايق وبدون فرن

من الحلويات الشرقية التي لا غنى عنها في المناسبات والأعياد، لكن تحضيرها في الفرن قد يكون مرهقا ويحتاج إلى وقت طويل، لو عايزة كنافة سريعة ومقرمشة ولذيذة بدون الحاجة لاستخدام الفرن، فالحل المثالي هو كنافة الطاسة في عشر دقائق فقط، يمكنك تحضير كنافة ذهبية اللون بطعم لا يقاوم، وبمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت.

طريقة عمل كنافة الطاسة

• كوب ونصف كنافة مفروكة جيدًا
• ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة المذابة
• ملعقة كبيرة سكر بودرة (لإضافة قرمشة)

لتحضير الحشوة:

• نصف كوب قشطة طازجة أو جبنة كريمية
• ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)

لتحضير الشربات (القطر):

• كوب سكر
• نصف كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)

طريقة تحضير كنافة الطاسة

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
2. اتركي الخليط يغلي لمدة 5-7 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه لدقيقتين إضافيتين.
3. ارفعيه عن النار وأضيفي الفانيليا أو ماء الزهر، ثم اتركيه يبرد تمامًا قبل استخدامه.
4. في وعاء، اخلطي الكنافة مع السمن المذاب والسكر البودرة حتى تتشرب السمن تمامًا.
5. سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي نصف كمية الكنافة وافرديها جيدًا حتى تشكل طبقة متساوية.
6. وزعي القشطة أو الجبنة الكريمية فوقها بالتساوي، لكن دون أن تصل إلى الأطراف.
7. غطيها بباقي كمية الكنافة واضغطي عليها برفق لتتماسك.
8. ضعي الطاسة على نار هادئة واتركي الكنافة لمدة 5 دقائق حتى يصبح القاع ذهبي اللون.
9. استخدمي طبق مسطح لقلب الكنافة، ثم أعيديها للطاسة لتحمير الوجه الآخر.
10. بمجرد أن تأخذ اللون الذهبي المقرمش من الجهتين، ارفعيها من النار واسكبي عليها الشربات البارد فورًا.
11. زينيها بالمكسرات المجروشة أو الفستق وقدميها ساخنة.

أسرار نجاح كنافة الطاسة المقرمشة

• استخدام السمن البلدي يمنح الكنافة نكهة غنية مثل المحلات.
• إضافة السكر البودرة مع الكنافة يجعلها أكثر قرمشة بعد الطهي.
• تقليب الكنافة بحذر لضمان توزيع اللون الذهبي بشكل متساوٍ.
• يجب أن يكون الشربات باردًا والكنافة ساخنة لضمان امتصاصه دون أن تصبح طرية.