الطرشي على أصوله.. زي محلات الطرشي.. تخليل الليمون الأخضر والفلفل وبدون ما يمرر منك

إن تحضير الطرشي في المنزل يعد من أفضل الطرق للاستمتاع بمذاق مميز ولذيذ، يشبه تمامًا ذلك الذي تجده في المحلات الشهيرة، حيث أن الطرشي ليس مجرد مخللات عادية، بل هو عالم غني بالأذواق والتوابل التي تضيف نكهة خاصة لجميع الأطعمة، وفي هذا المقال، سنتعرف على الطريقة المثالية لتحضير الطرشي، خاصة مخلل الليمون الأخضر والفلفل، وكيفية الحصول على أفضل النتائج دون أن تمرر منك خطوة واحدة.

المكونات اللازمة تحضير الطرشي

قبل البدء في تحضير الطرشي، يجب أن تتأكد من توفر المكونات الأساسية التي ستحتاج إليها، ومن أبرز هذه المكونات:

• ليمون أخضر طازج
• فلفل أخضر حار
• ملح خشن
• خل أبيض أو خل التفاح
• ماء مغلي
• ثوم مفروم
• ورق غار
• حبة خردل (اختياري)
• فلفل أسود حبوب
• شبت (اختياري)
• زعتر (اختياري)

خطوات تحضير الطرشي على أصوله

• في البداية، قم بغسل الليمون والفلفل جيدًا تحت الماء البارد، ثم جففهم بشكل كامل باستخدام مناشف نظيفة.
• بعد ذلك، قم بتقطيع الليمون إلى قطع صغيرة أو ثقبه باستخدام شوكة ليتشرب المخلل التوابل بسهولة.
• في وعاء كبير، قم بغلي الماء ثم أضف إليه الملح الخشن وبعد أن يذوب الملح تمامًا في الماء، اترك المحلول ليبرد قليلاً قبل استخدامه.
• في برطمانات زجاجية معقمة، ضع قطع الليمون والفلفل، ثم أضف الثوم المفروم، ورق الغار، حبوب الفلفل الأسود، وإذا كنت ترغب، يمكنك إضافة الشبت والزعتر لمزيد من النكهة.
• صب المحلول الملحي فوق المكونات في البرطمان، ثم أضف الخل (يمكنك استخدام خل التفاح أو الخل الأبيض حسب ما تفضله).
• أغلق البرطمان بإحكام وضعه في مكان مظلم وجاف.
• بعد مرور أسبوع إلى عشرة أيام، سيكون الطرشي جاهزًا للأكل ويمكنك تقديمه كمقبلات أو إضافة لمذاق الأطعمة اليومية.

نصائح لضمان نجاح الطرشي

• يفضل دائمًا استخدام الملح الخشن في عملية التخليل، حيث يساعد على الحفاظ على طعم المخلل ويحسن من عملية التخليل نفسها.
• تأكد من تخزين البرطمانات في مكان بارد ومظلم حتى يكتمل التخليل ويصبح الطرشي غنيًا بالنكهات.
• يفضل التحقق من الطرشي بعد أسبوع للتأكد من عدم وجود أي تغيرات غير مرغوب فيها مثل الفقاعات أو العفن.