الأرز بالشعيرية هو من الأطباق الجانبية التي لا غنى عنها في الكثير من الموائد العربية، فهو يتميز بمذاقه الرائع وقوامه المفلفل، ويعتبر الأرز بالشعيرية الذهبي من الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وتعتبر من الخيارات المثالية لتقديمها مع العديد من الأطباق الرئيسية وفي هذا المقال، نقدم لكي طريقة تحضير الأرز بالشعيرية المفلفل بأسهل الخطوات وبمذاق لا يقاوم.
المكونات الأساسية لتحضير الأرز بالشعيرية
- 1 كوب أرز مصري أو طويل الحبة
- 1/2 كوب شعيرية
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمنة
- 2 كوب ماء أو مرق دجاج
- 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من الزعفران (اختياري للحصول على اللون الذهبي)
طريقة التحضير
- في البداية، ضعي السمنة أو الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي الشعيرية وقلبيها جيداً حتى تتحمص وتكتسب لوناً ذهبياً.
- تأكدي من تقليبها باستمرار حتى لا تحترق، وبعد أن تصبح الشعيرية ذهبية اللون، أضيفي الأرز المغسول والمصفى من الماء.
- قومي بإضافة الماء أو المرق إلى الأرز والشعيرية المحمصة، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
- إذا كنتي تحبين الأرز بنكهة مميزة، يمكنكِ إضافة قليل من القرفة أو معجون الطماطم لمنح الأرز لوناً وطعماً إضافياً.
- في حال أردتِ الحصول على اللون الذهبي المميز، يمكنك إضافة الزعفران بعد تحليته ببعض الماء الساخن.
- غطي القدر واتركي الأرز على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً وتأكدي من أن كمية الماء مناسبة للأرز، حيث يجب أن يمتص الأرز جميع السائل.
- بعد أن ينضج الأرز، قومي بتقليبه برفق باستخدام شوكة للتأكد من تفريق الحبات عن بعضها، وذلك للحصول على أرز مفلفل ويمكنك تزيين الأرز ببعض المكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر للحصول على طعم وقوام إضافي