ريحة تشهي.. طريقة عمل كباب الميرو السعودي على أصوله بطعم شهي ونكهة أصيلة
كباب
يعد كباب الميرو السعودي من الأطباق الشهية والمميزة التي تتميز بنكهتها الفريدة وطعمها اللذيذ، فهو من المأكولات المشوية التي يحبها الكثيرون في المملكة العربية السعودية وخارجها، ويتميز كباب الميرو بتوابل خاصة تضيف له طعماً غنياً، إضافة إلى طريقة التحضير البسيطة التي تمنح اللحم قواماً طرياً ومذاقاً رائعاً، وفيما يلي إليكي طريقة تحضير كباب الميرو السعودي على أصوله.
كباب
المكونات اللازمة لتحضير كباب الميرو السعودي
1 كيلو لحم مفروم (يفضل أن يكون خليط من اللحم البقري والضأن للحصول على طعم مميز)
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة بهارات كباب (يمكن شراؤها جاهزة أو تحضيرها من الكمون والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة الجافة)
1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 كوب من الزيت النباتي
1/4 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
1/2 كوب من البقدونس المفروم
عصير نصف ليمونة
1 ملعقة كبيرة من الطحينة (اختياري للحصول على طعم أغنى)
طريقة التحضير
في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم وأضيفي له البصل المفروم ناعماً، الثوم المفروم، البقدونس، والبهارات (الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، القرفة، الكركم)، ثم أضيفي الملح وعصير الليمون إلى المكونات، واخلطي جميع المكونات جيداً باستخدام يديك حتى تتجانس.
أضيفي الزيت النباتي إلى خليط اللحم، ثم أضيفي الماء تدريجياً لتساعدي على تماسك اللحم وتسهيل عملية تشكيله، وفي حال رغبتي في إضافة طعم أغنى، يمكنك إضافة ملعقة من الطحينة التي ستمنح الكباب قواماً كريماً.
قومي بتشكيل خليط اللحم إلى أسياخ طويلة، بحيث تكون متساوية الحجم، ويمكنك تشكيلها باستخدام يديك أو باستخدام أدوات تشكيل الكباب التي تسهل العملية، وتأكدي من ضغط الكباب بشكل جيد على السيخ ليتماسك أثناء الشواء.
سخني الشواية أو الفحم جيداً، ثم قومي بشوي الأسياخ على نار متوسطة، مع التقليب بشكل مستمر حتى تنضج القطع وتكتسب لوناً ذهبياً، وإذا كنتي تستخدمين الفرن، يمكنكِ وضع الأسياخ على رف في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتركها لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
بعد الانتهاء من الشوي، ضعي الكباب في طبق التقديم، ويمكنكِ تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، بالإضافة إلى بعض السلطات والمقبلات مثل الطحينة أو اللبن الزبادي.
