منوعات

كفتة داوود باشا.. تحضير بخطوات بسيطة مذاق شهي

كفتة داوود باشا من الأطباق الشرقية الكلاسيكية التي تعود أصولها إلى المطبخ العثماني، حيث تتميز بمزيج متوازن من التوابل واللحم المفروم المضاف إليه صلصة الطماطم، وتقدم في المطاعم الفاخرة  يتم تقديمها غالبا مع الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز الطازج، يمكن تحضير هذا الطبق في المنزل بسهولة حيث لا يتطلب سوى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، مع خطوات واضحة، السر يكمن في استخدام التوابل الصحيحة وطريقة الطهي لذلك في هذه المقالة نوضح لكم خطوات تحضير كفتة داوود باشا بسهولة. 

مكونات تحضير كفتة داوود باشا

لتحضير كفتة داوود باشا بالمذاق الأصلي، لا بد من استخدام مكونات متوازنة والتي تكون كالآتي:

  • نصف كيلو لحم مفروم (يمكن استخدام لحم بقري أو خليط بين اللحم البقري والضأن).
  • 5 جرام فلفل أسود مطحون.
  • 5 جرام ملح.
  • 5 جرام كمون مطحون.
  • 10 جرام بقسماط مطحون (للحفاظ على تماسك الكفتة).
  • 3 جرام كزبرة مطحونة.
  • رشة قرفة لإضافة نكهة مميزة.
  • 40 جرام بصل مفروم ناعم.
  • 2 كوب عصير طماطم طازج.
  • 100 جرام حلقات بصل.
  • 40 جرام فلفل أخضر مقطع شرائح.
  • 50 جرام ثوم مفروم ناعم.
  • 40 مل زيت طعام.

خطوات تحضير كفتة داوود باشا

تعتمد كفتة داوود باشا على طريقة التحضير الصحيحة، ولتحضيرها بخطوات سهلة يجب اتباع الآتي:

  1. في وعاء عميق يخلط اللحم المفروم مع التوابل (الفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة والقرفة) والبقسماط والبصل المفروم.
  2. تعجن المكونات جيدا حتى تصبح متجانسة، مما يضمن توزيع التوابل بالتساوي داخل الكفتة.
  3. يشكل الخليط إلى كرات متوسطة الحجم مع التأكد من أن جميع الكرات متساوية للحصول على نضج موحد.
  4. ثم في مقلاة واسعة يسخن قليل من الزيت، ثم تحمر كرات الكفتة من جميع الجوانب حتى تكتسب لون ذهبي.
  5. يمكن إدخال الكفتة إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق لضمان نضجها بالكامل، أو تركها جانبا لحين إضافتها إلى الصلصة.
  6. لتحضير الصلصة: في قدر مناسب يسخن الزيت ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
  7. يضاف الفلفل الأخضر والبصل المقطع، ويقلب الخليط لبضع دقائق حتى يذبل.
  8. يسكب عصير الطماطم ويضاف كوب من الماء، ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ويترك ليغلي على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة.
  9. ثم تضاف كرات الكفتة إلى الصلصة الساخنة، ثم يترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تمتص الكفتة نكهات الصلصة بالكامل.
  10. يحرك الخليط بلطف بين الحين والآخر لضمان توزيع الصلصة بالتساوي.
Samia Muhammad

Recent Posts

الرسوم اتعدّلت رسمي.. تفاصيل جديدة عن خدمات إنستا باي والسحب اليومي الجديد

شهد تطبيق إنستاباي InstaPay Egypt تفاعلا واسعا على محركات البحث خلال الأيام الماضية، بعد أن…

7 ساعات ago

بشرى سارة للناس كلها.. رواتب المتقاعدين في المغرب هتزيد الشهر الجاي فعليًا

يتساءل العديد من المتقاعدين في المغرب عن مصير زيادة أجورهم، في ظل ما تردد من…

7 ساعات ago

من طالب لخريج.. طريقة تغيير المهنة في أبشر 1446 بخطوات سهلة ومستندات جاهزة

في هذه الآونة يرغب كافة الأشخاص في الاستعلام عن طريقة تعديل المهنة في منصة أبشر…

7 ساعات ago

معاشك اتجدد بفرحة.. زيادة أبريل في الجزائر تخلّي الجيوب ترقص

مع بداية أبريل 2025، أعلنت الحكومة الجزائرية عن زيادة جديدة في معاشات المتقاعدين، مما أدخل…

7 ساعات ago

الإجازة نازلة بفرحة.. العطلة الربيعية في العراق 2025 أطول من أي سنة قبلها

مع اقتراب عطلة الربيع لعام 2025 في العراق، يبدأ الطلاب وأولياء الأمور بالبحث عن المعلومات…

8 ساعات ago

ضمانك اتحدث.. استعلم الآن عن الضمان الاجتماعي المطور 1446 والشروط كاملة

يعتبر الضمان الاجتماعي المطور من إحدى أبرز البرامج الداعمة من قبل الحكومة التي تستهدف توفير…

8 ساعات ago