البط المحشي في الكيس الحراري، يعتبر البط المحشي من أشهى الأطباق المصرية التي تحظى بشعبية كبيرة بين أفراد الأسرة، حيث يعتبر من الوجبات الفاخرة التي لا تخلو منها العزائم والموائد، فالبط المحشي من افخم الأكلات التي يتم تقديمها فهو يقدم ساخنا بجانب الخضروات المشوية أو البطاطس المقلية وسلطة الزبادي، ويجد الكثير صعوبة في تحضيرها ولكن تحضيره سهل جدا، وفي هذا المقال سنستعرض طريقة تحضير البط المحشي بسهولة.
المكونات اللازمة لتحضير البط المحشي في الكيس الحراري
لتحضير البط المحشي يجب تجهيز المكونات التالية:
- بطة متوسطة الحجم
- 2 حبة بصل مقطعة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- كوب من الأرز المصري
- 3 حبات مستكة وحبهان (هيل)
- ورق الغار لتعزيز النكهة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة كبيرة كاري لإضفاء مذاق شرقي مميز
- ملعقة كبيرة زبدة لدهن البط قبل التحميص
طريقة تحضير البط المحشي في المنزل
للحصول على بط محشي طري من الداخل ومقرمش من الخارج، لا بد من اتباع الخطوات الآتية:
- قبل البدء في عملية الطهي، يجب تنظيف البط بعناية لضمان طعم شهي وخالي من أي روائح غير مرغوبة، يتم غسله جيدا بالماء ثم نقعه في خليط مكون من الملح والخل وعصير الليمون لمدة ساعتين، مما يساعد على التخلص من أي زفارة وتحسين النكهة، بعد ذلك يتم شطفه بالماء وتجفيفه جيدا قبل الحشو.
- في وعاء عميق يغسل الأرز جيدا بالماء ثم يصفى، وبعدها يضاف إليه البصل المفروم والثوم المهوس والتوابل (الملح والفلفل الأسود والكمون والكاري) ويتم تقليب الخليط جيدا حتى تمتزج النكهات معا هذه الحشوة تمنح البط طعما مميزا.
- بعد تجهيز الحشوة يتم ملئ تجويف البط بها، مع الحرص على عدم ملئه بالكامل حتى لا يتمزق أثناء الطهي، ثم يغلق بإحكام باستخدام الخيط أو أعواد الشيش طاووق لضمان بقاء الحشوة داخل البط أثناء التسوية.
- في قدر عميق يضاف لتر من الماء الساخن، ثم توضع البطة المحشوة مع إضافة الملح والفلفل والتوابل الأخرى (ورق الغار والمستكة والحبهان)، وتترك على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم تماما هذه الخطوة تضمن طراوة اللحم وتشربه بالنكهات العطرية.
- بعد التأكد من نضج البط يدهن بالزبدة جيدا ثم يدخل إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ويترك حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشا من الخارج.