تتميز بمذاقها الغني وهشاشتها الذهبية التي تذوب في الفم، تقدم الكنافة بالعديد من الحشوات الشهية ولكن تبقى القشطة من أكثر الأنواع المحببة للكبار والصغار وخاصة لمحبي الطعم الكريمي الناعم، يضاف إليها الشربات لتعزيز نكهتها ومنحها القوام المثالي، فهي تعد من الحلويات الأساسية في رمضان بعد الإفطار، وفي هذا الموضوع سنستعرض لكم طريقة تحضير الكنافة بالقشطة.
مقادير تحضير الكنافة بالقشطة
لتحضير كنافة بالقشطة لابد من توافر بعض المكونات الآتية:
- نصف كيلو من الكنافة
- نصف كيلو من السمنة المذابة
- كوبان من الحليب
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا
- كوب من الكريمة السائلة
- ملعقتان كبيرتان من السكر
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة في المنزل
لتحضير كنافة بالقشطة بملمس كريمي وطبقة ذهبية يجب اتباع الخطوات الآتية:
- لتحضير الحشوة: يذاب النشا في الحليب البارد داخل قدر، ثم يرفع على النار مع التقليب المستمر حتى يثقل قوامه.
- يضاف السكر والكريمة مع التقليب لمدة 3 دقائق، ثم ترفع الحشوة عن النار، ويضاف إليها القشطة مع التقليب، وتترك جانبا حتى تبرد.
- لتحضير الكنافة: توضع 4 ملاعق كبيرة من السمنة المذابة في صينية فرن، ثم يفرد نصف كمية عجينة الكنافة وترص جيدا.
- يوزع نصف كمية السمنة فوق الكنافة، ثم تضاف الحشوة وتوزع بالتساوي.
- يفرد النصف المتبقي من الكنافة فوق الحشوة، ويسكب فوقها باقي كمية السمنة المذوبة.
- تخبز الصينية في فرن محمي مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
- تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد قليلا لمدة عشر دقائق، ثم يسكب القطر فوقها وهي ساخنة.
نصائح لعمل كنافة بالقشطة بطريقة صحية
للحصول على كنافة صحية يجب اتباع النصائح الآتية:
- تقليل كمية القطر حتى لو كان القطر المحضر صحيا، يفضل تخفيف كميته عند التقديم.
- استخدام كمية أقل من السمن يمنح الكنافة قوامها المقرمش، لكن يمكن تقليل كميته قدر الإمكان أو استبداله بزيت جوز الهند أو الزبدة المذابة بكميات معتدلة.
- استبدال النشا العادي بنشا التابيوكا.
- استخدام الحليب والقشطة قليلة أو خالية الدسم.