من الحلويات الشرقية التي لا يختلف عليها أحد، لكن سر نجاحها يكمن في القوام المرمل والطعم الغني مثل المحلات، بعض الناس يجدون صعوبة في تحضيرها بالطريقة الصحيحة، لكنها في الحقيقة سهلة جدًا لو عرفتي أسرار الشيفات، فمن خلال موقعنا سنتعرف غلى التفاصيل الكاملة.
طريقة عمل البسبوسة المرملة
لتحضير البسبوسة:
- كوبان دقيق سميد ناعم
- نصف كوب سكر
- كوب زبادي (لبن رائب)
- نصف كوب سمن مذاب (بلدي أو نباتي حسب الرغبة)
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقتان كبيرتان جوز هند (اختياري لإضافة نكهة مميزة)
لتحضير الشربات (القطر):
- كوب ونصف سكر
- كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)
طريقة تحضير البسبوسة المرملة
- في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- اتركي الخليط يغلي لمدة 5-7 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أطفئي النار، وأضيفي الفانيليا أو ماء الزهر واتركي الشربات يبرد تمامًا قبل استخدامه.
- في وعاء كبير، اخلطي دقيق السميد، السكر، البيكنج بودر، ورشة الملح جيدًا.
- أضيفي السمن المذاب وابدئي في فرك الخليط بأطراف الأصابع فقط حتى يتشرب السميد السمن تمامًا.
- أضيفي الزبادي والفانيليا وقلّبي برفق حتى تتكون عجينة متجانسة، لكن لا تعجنيها حتى لا تفقد البسبوسة قوامها المرمل.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق حتى يتشرب السميد السوائل.
- جهزي صينية مدهونة بالسمن، ثم اسكبي الخليط ووزعيه بالتساوي دون الضغط عليه.
- زيني الوجه بالمكسرات حسب الرغبة.
- ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- بمجرد خروج البسبوسة من الفرن، اسكبي الشربات البارد مباشرة عليها وهي ساخنة.
- اتركيها لتمتص الشربات تمامًا لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.
- قدميها دافئة أو باردة، واستمتعي بطعمها الخرافي وقوامها المرمل.