من الأكلات المصرية اللذيذة التي لا غنى عنها في العزومات والمناسبات، لكنه يتطلب تنظيفا دقيقا لإزالة أي شوائب أو رائحة زفارة قد تؤثر على طعمه، الكثيرون يجدون صعوبة في تنظيف الممبار، لكن مع الطريقة الصحيحة والمكونات البسيطة، يمكنك جعله أبيض نظيف تمامًا، بدون أي مجهود أو روائح غير مرغوبة في هذا المقال، سنتعرف على أسهل طريقة لتنظيف الممبار وجعله جاهزًا للحشو والطهي، بدون أي رائحة زفارة.
طريقة تنظيف الممبار بخطوات سهلة
- كمية الممبار المراد تنظيفه
- نصف كوب خل أبيض
- عصير ليمونتين
- ملعقة كبيرة ملح خشن
- ملعقة كبيرة دقيق
- ماء ساخنة
طريقة تحضير الممبار في المنزل
- اغسلي الممبار تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب ظاهرة.
- اقلبي الممبار بحيث يكون الوجه الداخلي للخارج، وذلك عن طريق إدخال إصبعك في إحدى الفتحات وسحب الطرف الآخر للخارج.
- ضعي الممبار في وعاء عميق، ثم أضيفي الدقيق والملح الخشن وافركي جيدًا باستخدام يديكِ.
- استمري في الفرك لبضع دقائق حتى تلاحظي خروج الأوساخ من الممبار.
- اشطفيه بالماء الجاري حتى يصبح نظيفًا تمامًا.
- في وعاء جديد، ضعي الممبار وأضيفي الخل الأبيض وعصير الليمون.
- اتركيه منقوعًا لمدة 15 دقيقة حتى تزول أي روائح غير مرغوبة.
- اشطفيه بالماء الفاتر وجففيه جيدًا قبل الاستخدام.
- اسكبي القليل من الماء الساخن فوق الممبار بعد تنظيفه، لكن احرصي على ألا يكون الماء مغليًا حتى لا يفسد قوامه.
- اشطفيه للمرة الأخيرة وجففيه تمامًا، وستلاحظين أنه أصبح أبيض نظيف وبدون أي رائحة زفارة.
أهم التحذيرات لضمان ممبار نظيف وخالي من الزفارة
- استخدمي ملح الليمون أو ماء الورد في الخطوة الأخيرة لمزيد من التعقيم والرائحة المنعشة.
- لا تتركي الممبار منقوعًا لفترة طويلة في الماء الساخن حتى لا يصبح طريًا جدًا عند الحشو.
- عند حشو الممبار، لا تملئيه بالكامل حتى لا يتمزق أثناء الطهي.
- تأكدي من غلق الممبار جيدًا من الأطراف بعد الحشو حتى لا يفتح أثناء السلق.