خلال هذه الأيام يزداد الاهتمام بمعرفة طريقة تحضير الكبسة السعودية باعتبارها واحدة من أهم الأطباق التقليدية في المملكة والتي يتم اعدادها في العزائم والمناسبات والأعياد، ومع اقتراب حلول عيد الفطر المبارك يحرص الجميع على تحضيرها بطرق مميزة وتوابل غنية، ومن المعلوم أن هذا الطبق يتميز بالجمع ما بين التوابل الشرقية واللحم أو الدجاج والأرز البسمتي مما يجعله خيار مثالي في الولائم والاجتماعات.
طريقة تحضير الكبسة السعودية
تتفنن الأمهات وربات المنزل في إعداد الكبسة السعودي نظرًا لما تتمتع به من قيمة غذائية عالية ومذاق شهي، وفيما يلي نعرض لكم طريقة مميزة لاعدادها:
مكونات الكبسة السعودية بالدجاج
لإعداد طبق الكبسة السعودي بالدجاج يجب تحضير المكونات التالية:
- ثلاث أكواب أرز بسمتي.
- دجاجة كاملة مقطعة قطع كبيرة.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- عدد 2 طماطم مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن أن زيت نباتي.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- حبتان لومي ليمون مجفف.
- ملح وفلفل حسب الاحتياج.
- ثلاث أكواب من شوربة الدجاج أو الماء.
- مكسرات وشرائح ليمون وزبيب للتزيين.
خطوات إعداد الكبسة السعودي بالدجاج
أما بالنسبة الخطوات إعداد طبق الكبسة السعودي بالدجاج فهي كالآتي:
- في البداية يتم غسل الأرز ونقعه في الماء لمدة نصف ساعة ومن ثم تصفيته.
- بعد ذلك يتم تسخين الزيت أو السمن في إناء عميق ومن ثم نضيف إليه الدجاج مع مراعاة التقليب حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرج الدجاج من الإناء ونضع به البصل المفروم ويتم تقليله حتى يذبل ثم نضيف إليه الزنجبيل والثوم ونقلب حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد ذلك نضيف الطماطم والصلصة وباقي التوابل ونقلب جيدًا حتى يمتزج الجميع.
- يتم إضافة قطع الدجاج مرة أخرى ومن ثم نسكب عليها الماء أو الشوربة واللوم ونتركها على نار متوسطة لمدة نصف ساعة لكي ينضج الدجاج.
- بعد ذلك نضيف إليه الأرز ونتركه على نار هادئة حتى بتشرب الماء أو الشوربة وينضج.