إذا كنت تريدين طريقة مميزة لإعداد فخدة الخروف المشوي للعزايم والمناسبات فيمكنك إعدادها في المنزل بخطوات سهلة وتتبيلة غنية تميزها بمذاق ورائحة لا تقاوم، حيث أنه من المعلوم أن فخذة الخروف تعد من أشهى الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها في التجمعات الكبيرة سواء في المناسبات أو الأعياد، وعلى إثر ذلك يزداد البحث عن طرق إعدادها خلال الآونة الأخيرة تزامنًا مع اقتراب حلول عيد الفطر المبارك.
فخذة الخروف المشوي للعزائم
إليك وصفة فاخرة لإعداد فخذة الخروف المشوي في البيت بتتبيلة رائعة تضمن لك لحم طري ومذاق مميز:
مكونات فخذة الخروف المشوي
قبل الشروع في إعداد طبق فخذة الخروف المشوي يتعين تحضير جميع المكونات التالي ذكرها:
- خروف وزن ثلاثة كيلو غير منزوع العظم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
- ملعقة صغيرة من الكركم مطحون.
- ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكمون مطحون.
- ثلاث أعواد من البصل الأخضر.
- ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- أربع ورقات من ورق الغار.
- أربع فصوص من الهيل.
- أربع فصوص من الثوم.
- رشة من الزعفران.
طريقة تحضير فخذة الخروف المشوي
للحصول على نكهة مميزة لفخذة الخروف المشوي ينبغي الالتزام بالخطوات التالية:
- أولًا يجب غسل الغخذة جيدًا باستخدام محلول الخل والملح والماء ومن ثم يتم تجفيفه بالمناديل جيدًا.
- بعد ذلك يتم فرم البصل والثوم وجميع التوابل المذكورة مع الزيت.
- يتم فرك فخذة الخروف بخلي التوابل والبصل والزيت جيدًا ومن ثم تغليفه بطبقة من ورق الزبدة وأخرى من ورق القصدير.
- يتم وضع الفخذ المغلف في صينية ومن ثم وضعه في فرن ساخن على درجة حرارة 220 مئوية.
- يتم تركه في الفرن لمدة نصف ساعة ومن ثم يتم تخفيف حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية وتركه حتى ينضج تمامًا.
- يتم اخراجه من الفرن وتركه في الصينية لمدة عشر دقائق حتى يتماسك ويسهل تحريكه منها.
- في طبق التقديم يتم وضع الأرز المفضل ومن ثم نضع فوقه فخذة الخروف المشوي وتزيينه بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة.