يعتبر الزبادي من الأطباق الأساسية على مائدة رمضان، حيث يساعد على تسهيل الهضم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي بعد يوم طويل من الصيام، ويظن البعض أن تحضير الزبادي في المنزل يحتاج إلى معدات خاصة، لكن الحقيقة أنه يمكن صنعه بكل سهولة بدون ماكينة وبنتائج تضاهي جودة الجاهز، وفي هذا المقال، سنكشف لكِ أسرار تحضير الزبادي المنزلي بطريقة ناجحة، مع قوام كريمي ونكهة غنية.
زبادي رمضان
لكي تستطيعي تحضير زبادي منزلي لذيذ بدون ماكينه يجب عليكي تحضير المكونات التالية:
- لتر واحد من الحليب كامل الدسم (كلما زادت نسبة الدسم، أصبح القوام أغنى).
- ملعقتين كبيرة من الزبادي الطبيعي (يستخدم كبادئ للتخمير).
- ملعقة صغيرة من السكر (اختياري لتحفيز التخمير).
- ملعقة صغيرة من الحليب البودرة (لتحسين القوام، ويمكن الاستغناء عنها).
طريقة التحضير الزبادي المنزلي بدون ماكينة
- القيام بتسخين الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا (حوالي 45 درجة مئوية)، أي يكون دافئًا عند لمسه لكن غير ساخن جدًا.
- إضافة الزبادي في وعاء صغير، وذلك من خلال خلطه مع ملعقة من الحليب الدافئ، ثم أضيفي المزيج إلى القدر مع التقليب جيدًا.
- بعد ذلك يأتى التخمير من خلال صب الخليط في أوعية صغيرة، ثم تغطيتها بإحكام وضعيها في مكان دافئ مثل الفرن (وهو مطفأ) أو داخل بطانية لمدة 6-8 ساعات حتى يتماسك.
- تأتي خطوة التبريد من خلال نقل الأوعية إلى الثلاجة واتركيها تبرد لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
نصائح لضمان نجاح تحضير الزبادي المنزلي
- يفضل استخدام زبادي طبيعي خالي من المواد الحافظة لضمان تخمير جيد.
- لا تستخدمي الحليب المغلي مباشرة، بل اتركيه يبرد قليلًا حتى لا يقتل البكتيريا النافعة.
- يمكنك إضافة نكهات مثل العسل أو الفانيليا قبل التقديم من أجل الحصول على مذاق مميز وشهى.
- بعد قيامك بكافة تلك الخطوات السابق ذكرها يمكنك الحصول على زبادي منزلي كريمى ولذيذ، بدون إضافات صناعية، بنكهة طبيعية تفوق الجاهز، جربيه في رمضان واستمتعي بفوائده الصحية ومذاقه الرائع.