منوعات

ضيافة العيد.. طريقة الغريبة الناعمة قوام مثالي

تحتل الحلويات الشرقية مكانة خاصة على موائد الضيافة، خاصة في عيد الفطر، وتعتبر الغريبة الناعمة من أكثر الحلويات المحبوبة بسبب قوامها الذي يذوب في الفم ونكهتها الغنية بالسمن البلدي، وعلى الرغم من سهولة مكوناتها، إلا أن سر نجاحها يكمن في دقة التحضير والخبز، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الغريبة الناعمة بقوام مثالي مثل الجاهزة تمامًا، بل وأفضل.

الغريبة الناعمة

الغريبة الناعمة
  • 2 كوب دقيق أبيض منخول (يفضل دقيق الحلويات للحصول على نعومة مثالية).
  • 1 كوب سمن بلدي أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة (كلما كانت نوعية السمن أجود، زادت نعومة الغريبة).
  • ½ كوب سكر بودرة منخول (لإعطاء قوام هشّ وسكري متوازن).
  • رشة ملح صغيرة (لإبراز النكهات وجعلها متوازنة).
  • فستق أو لوز للتزيين (حسب الرغبة).

طريقة التحضير الغريبة الناعمة بخطوات بسيطة وسهلة

  • يتم خفق السمن مع السكر في وعاء عميق، ومن ثم استخدام المضرب الكهربائي لخفق السمن مع السكر البودرة لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح القوام هشًا وكريميًا، حتى يتحول اللون إلى الأبيض الفاتح.
  • إضافة الدقيق تدريجيًا، وذلك من خلال إضافة الدقيق ورشة الملح تدريجيًا مع العجن باليد أو باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة، ولا تفرطي في العجن حتى لا تفقد الغريبة هشاشتها.
  • بعد ذلك يتم تشكيل العجينة، من خلال تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم اضغطي عليها قليلًا وضعي في المنتصف حبة فستق أو لوز للزينة حسب الرغبة.
  • بعد ذلك تأتي خطوة الخبز بطريقة صحيحة، قومي بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 150 مئوية، ثم رصي الغريبة في صينية مبطنة بورق الزبدة، و اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة فقط حتى يتغير لونها قليلًا دون أن تتحمّر، لأن الغريبة يجب أن تبقى بيضاء.
  • التبريد قبل تقديم الغريبة: بعد خروج الغريبة من الفرن، اتركيها تبرد تمامًا داخل الصينية حتى تتماسك، لأنها تكون هشة جدًا وسهلة الكسر عندما تكون ساخنة.

نصائح لضمان نجاح تحضير الغريبة

  • استخدمي سمن بارد نسبيًا وليس ذائبًا تمامًا للحصول على قوام متماسك.
  • لا تبالغي في العجن حتى لا تتصلّب العجينة عند الخبز.
  • الحرارة المنخفضة ضرورية للحصول على غريبة ناعمة بدون تشقق أو تحمير زائد.
Marwa Mohamed

Recent Posts

الخروف موجود هنا.. سعر الخروف البرقي اليوم الأربعاء 4/6/2025 في الأسواق بكل وضوح

مع اقتراب عيد الأضحى تزداد حركة البيع والشراء في الأسواق وخاصة في سوق المواشي، ويبحث…

9 دقائق ago

طريقة سريعة تنظيف المطبخ من الزيوت والدهون في دقيقتين.. جربتها وسباك شاطر قالي سر تسليك الحوض

تجد الكثير من ربات البيوت مشكلة في تنظيف المطبخ والتخلص تراكم الأوساخ والبقع الزيت فى…

9 دقائق ago

قدم في الشرطة حالاً.. بخطوات التقديم على وظائف شرطة عمان السلطانية فرصتك كبيرة

شرطة عمان السلطانية تفتح أبوابها أمام الشباب العماني الطموح الباحث عن الاستقرار الوظيفي والخدمة الوطنية،…

9 دقائق ago

تكبيرات العيد.. صيغة تكبيرات عيد الأضحى المبارك الصحيحة وكيفية أداء الصلاة سكينة وبركة

يعد عيد الأضحى المبارك من أعظم الأعياد الإسلامية ويأتي في اليوم العاشر من شهر ذي…

9 دقائق ago

التحدي ابتدى دلوقتي حالًا.. حمل Squid Game الجديدة وابدأ التحدي المثير حمّل وابدأ

يحظى الكثير من محبي الألعاب الإلكترونية باهتمام متزايد بلعبة Squid Game إصدار 2025، والتي تقدم…

9 دقائق ago

استعد للاختبارات دلوقتي حالاً.. لجميع الطلاب موعد اختبارات الفصل الدراسي الثالث 1446 جميع المراحل في السعودية بكل وضوح

مع اقتراب نهاية الفصل الدراسي الثالث في السعودية تزداد تساؤلات الطلاب وأولياء الأمور حول مواعيد…

9 دقائق ago