منوعات

عجينة البيتزا السحرية.. هنشوف سر نجاحها اللي يخليها طرية ومقرمشة معا

تعتبر البيتزا من أكثر الأطعمة شهرة حول العالم، حيث تتميز بمذاقها الشهي وتعدد خيارات الحشوات التي تناسب مختلف الأذواق. ومع ذلك، فإن نجاح البيتزا لا يعتمد فقط على المكونات المستخدمة في الحشوة، بل يرتكز بشكل أساسي على العجينة التي تشكل القاعدة الرئيسية لهذا الطبق الإيطالي الشهير. لذا، فإن إعداد عجينة متوازنة، تجمع بين الطراوة من الداخل والقرمشة من الخارج، هو السر وراء الحصول على بيتزا مثالية.

عجينة البيتزا

 

  • 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات (ويفضل استخدام دقيق الخبز للحصول على نتيجة أفضل).
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية لضمان ارتفاع العجينة بشكل جيد.
  • ملعقة صغيرة من السكر لتنشيط الخميرة وتسريع التخمير.
  • ملعقة صغيرة من الملح لتعزيز النكهة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون لمنح العجينة نعومة وقوامًا مميزًا.
  • كوب من الماء الدافئ يضاف تدريجيًا حتى تتماسك العجينة.

أسرار نجاح عجينة البيتزا

  • تفعيل الخميرة بشكل صحيح
  • يفضل إذابة الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ مع السكر، ثم تترك لمدة 10 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح، مما يدل على نشاط الخميرة.
  • عجن العجينة لمدة كافية يخلط الدقيق مع الملح، ثم يُضاف خليط الخميرة والزيت، ويتم العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة، مما يساعد على تكوين شبكة جلوتين قوية تضمن قوامًا مثاليًا بعد الخبز.
  • التخمير المثالي بعد العجن، توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم تغطى وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها، مما يمنحها خفة عند الطهي.
  • الفرد بطريقة صحيحة للحصول على عجينة خفيفة وهشة، يجب فردها برفق باستخدام اليدين أو الشوبك دون الضغط الزائد، للحفاظ على الهواء داخل العجينة.
  • الخبز عند درجة حرارة عالية، ويسخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 220 مئوية، وتخبز البيتزا على صاج ساخن أو حجر البيتزا، مما يمنح القاعدة قرمشة مثالية مع الحفاظ على طراوة الداخل.

نصائح إضافية للحصول على قرمشة مثالية للبيتزا

  • للحصول على أفضل نتيجة، يفضل دهن سطح العجينة بزيت الزيتون قبل وضع الصلصة، ثم تخبز لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك تضاف المكونات وتعاد إلى الفرن حتى تنضج تمامًا.
Marwa Mohamed

Recent Posts

فرحة الشباب.. شروط سهلة تمويل الزواج في السعودية من بنك التنمية الإجتماعية 2025 دعم للشباب السعوديين دلوقتي

يساهم بنك التنمية الاجتماعية في دعم الشباب السعودي من خلال تقديم تمويل الزواج كخدمة اجتماعية…

45 دقيقة ago

إجازة مالهاش زي.. العطلة الربيعية في المغرب 2025 هتبقى أسطورية

العطلة الربيعية في المغرب 2025، تعتبر العطلة الربيعية في المغرب لعام 2025 فترة مهمة في…

45 دقيقة ago

جرب النسخة الجديدة.. آخر إصدار تحديث لعبة جاتا سان أندرياس للموبايل 2025 بكل متعة

في عام 2025 عادت لعبة جاتا سان أندرياس (GTA: San Andreas) للأضواء من جديد بإصدار…

47 دقيقة ago

وشك هيشكر فيكي بجد .. اسرع واضمن طريقة لنضارة بشرتك قبل العيد قبل التصوير

تحرص الكثير من السيدات على الاهتمام ببشرتهن قبل المناسبات الخاصة مثل الأعياد حيث يفضلن الظهور…

50 دقيقة ago

الفرحة في الأردن.. رواتب يونيو بعد الزيادة رسمية دلوقتي وكل الناس مستنية

زيادة الرواتب في الأردن لشهر يونيو 2025، في خطوة تهدف إلى تحسين المستوى المعيشي للمواطنين،…

53 دقيقة ago

وافدك أهوه جاهز.. الاستعلام عن وافد برقم الإقامة 1446 في السعودية إلكترونيًا معرفة دقيقة

الاستعلام عن وافد برقم الإقامة 1446 هـ في السعودية، تعد خدمة الاستعلام عن الوافدين من…

57 دقيقة ago