يعتبر من أشهر المعجنات المصرية التي يعشقها الجميع، لكنه عادة ما يحتاج إلى وقت ومجهود لتحضيره في الفرن لكن اليوم، يمكنكِ تحضير الفطير المشلتت في الطاسة بطريقة سهلة وسريعة، دون الحاجة إلى فرن، وبمكونات بسيطة موجودة في كل منزل في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة بخطوات ناجحة ونتيجة مضمونة خلال نصف ساعة فقط.
الفطير المشلتت في الطاسة
-
- ثلاثة أكواب دقيق
- كوب ماء دافئ
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- نصف كوب زبدة مذابة أو سمن لدهن الفطير
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي للعجن
- ملعقة صغيرة خل (لإعطاء طراوة للعجين)
طريقة تحضير الفطير المشلتت في الطاسة
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
- أضيفي الزيت والخل، ثم اسكبي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
- اعجني العجينة لمدة عشر دقائق حتى تصبح مرنة.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ربع ساعة.
- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- على سطح مدهون بالزيت، افردي كل كرة بأطراف أصابعكِ حتى تصبح رقيقة جدًا.
- ادهني العجينة بالزبدة المذابة، ثم اطويها على شكل مربع أو رول حسب الرغبة.
- كرري نفس الخطوة مع باقي الكرات واتركيها ترتاح لمدة خمس دقائق.
- سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بقليل من الزبدة.
- ضعي الفطيرة في الطاسة واضغطي عليها برفق حتى تأخذ الشكل الدائري.
- اتركيها لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم اقلبيها على الوجه الآخر.
- ادهني الوجه العلوي بالزبدة أثناء الطهي للحصول على قوام طري ومقرمش في نفس الوقت.
- كرري العملية مع باقي الفطائر.
نصائح لضمان نجاح الفطير المشلتت في الطاسة
- كلما ارتاحت العجينة أكثر، كلما أصبح الفطير أكثر طراوة.
- استخدمي الزبدة أو السمن بكمية مناسبة لضمان الحصول على قوام مورق وهش.
- يمكن حشو الفطير بالعسل أو الجبن أو القشطة لمذاق مميز.
- يفضل تقديمه ساخنا مع العسل الأبيض أو الجبن كوجبة شهية للفطور أو العشاء.