طريقة لذيذة وسهلة لعمل كفتة الأرز زي المحلات.. طريقة عمل كفتة الأرز

من الأكلات المصرية الشهيرة التي يحبها الجميع، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المتماسك، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة بدلاً من شرائها جاهزة، يمكنك صنعها في البيت بنكهة مميزة مثل المطاعم، مع ضمان جودة المكونات ونظافتها في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل كفتة الأرز خطوة بخطوة للحصول على أفضل نتيجة.

طريقة عمل كفتة الأرز

• نصف كيلو لحم مفروم
• كوب أرز مغسول ومصفى جيدًا
• بصلة متوسطة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مهروس
• كوب بقدونس وكزبرة وشبت مفرومين
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بهارات كفتة أو سبع بهارات
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• زيت للقلي

لتحضير الصلصة:

• ملعقة كبيرة زيت
• بصلة صغيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 كوب عصير طماطم
• ملعقة صغيرة سكر
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة كمون

طريقة تحضير عمل كفتة الأرز

1. في محضرة الطعام أو الكبة، ضعي الأرز المصفى واطحنيه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
2. أضيفي اللحم المفروم، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، والشبت، ثم افرمي الخليط حتى يصبح متجانسًا وناعم القوام.
3. أضيفي التوابل (الملح، الفلفل، البهارات، الكزبرة الناشفة، الكمون) وامزجي جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
4. شكلي العجينة على شكل أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
5. سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
6. اقلي الكفتة على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
7. أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
8. في قدر على النار، سخني ملعقة كبيرة زيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبلان.
9. أضيفي عصير الطماطم، السكر، الملح، الفلفل، والكمون، واتركي الصلصة تغلي حتى تتكثف.
10. أضيفي كفتة الأرز إلى الصلصة، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتشرب النكهات.
11. قدميها ساخنة مع الأرز بالشعرية أو الخبز البلدي، وزينيها بالبقدونس المفروم.