من الأكلات الصحية واللذيذة التي تناسب جميع الأنظمة الغذائية، حيث تتميز بقوامها الطري ونكهتها الغنية، خاصة إذا تم تحضيرها بتتبيلة مميزة، سواء كنت ترغبين في وجبة خفيفة على العشاء أو طبق رئيسي غني بالبروتين، فإن صدور “الفراخ” المشوية خيار مثالي، لأنها سهلة التحضير وسريعة الطهي في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل صدور الفراخ المشوية بخلطة رائعة مثل المطاعم، مع نصائح لضمان طعم شهي وقوام طري.
طريقة عمل صدور الفراخ المشوية
- قطعتان من صدور الفراخ
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كركم (لإضفاء لون جميل)
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة خردل (مستردة) (اختياري لكنه يعزز النكهة)
- ملعقة صغيرة عسل نحل (لإضافة طراوة للفراخ)
طريقة تحضير صدور الفراخ المشوية
- اغسلي صدور الفراخ جيدًا بالماء والخل، ثم جففيها بمنشفة نظيفة.
- باستخدام سكين حاد، قومي بعمل شقوق خفيفة على سطح الصدور حتى تتشرب التتبيلة جيدًا.
- في وعاء عميق، اخلطي جميع مكونات التتبيلة جيدًا حتى تتجانس.
- ضعي صدور الفراخ في التتبيلة، وتأكدي من تغليفها بالكامل، ثم غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركها ليلة كاملة للحصول على نكهة أقوى.
- سخني مقلاة غير لاصقة أو شواية على نار متوسطة.
- ادهنيها بقليل من الزيت، ثم ضعي صدور الفراخ واتركيها لمدة 5-7 دقائق لكل جانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
- غطي الفراخ أثناء الطهي للحفاظ على طراوتها، وتأكدي من نضجها تمامًا قبل التقديم.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي الصدور في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة مع التقليب في منتصف الوقت.
- لوجه مشوي مثل المطاعم، شغلي الشواية لمدة دقيقتين في النهاية.