تعد المدلعة من أشهر الحلويات المصرية التي تتكون من البسبوسة والكنافة والقشطة، ومزينة بالمكسرات والكراميل والشوكولاتة، ويمكن إعدادها بكل سهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتاحة وتكاليف مناسبة، وفي هذا المقال سوف نستعرض معًا خطوات عمل المدلعة.
طريقة عمل المدلعة
يمكنك سيدتي إعداد طريقة عمل المدلعة من خلال تجهيز المكونات التالية، واتباع بعض الخطوات اللازمة.
مقادير البسبوسة
- 250 جرام من دقيق السميد.
- 150 جرام من السكر.
- 50 جرام من السمن.
- 115 مللي من اللبن البارد نوعًا ما أو الفاتر.
مقادير الكنافة
- 250 جرام من الكنافة الناعمة.
- 80 جرام من السمن.
- ½ 1 ملعقة من السكر الناعم.
- 80 جرام سمنة.
مقادير الكريمة
- كوب من الكريمة الشانتيه.
- ½ 1 ملعقة من السكر البودر.
- ¼ كوب من الكريمة.
مقادير الكراميل
- ¼ كوب من السكر.
- ملعقة متوسطة من الزبدة.
- ¼ كوب من الكريمة السائلة.
مقادير الشربات
- ½ لتر من الماء
- 250 جرام من السكر
- ربع كيلو من عسل الجلوكوز
مكونات التزيين
- كوب متوسط من الشوكولاتة السائلة.
- مقدار من قطع المكسرات.
طريقة التحضير
- اخلطي مكونات البسبوسة في وعاء وافردها في صينية مدهونة بالسمنة، وسويها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمر من الأعلى.
- احضري إناء متوسط وامزجي فيه مقادير البسبوسة، ثم افرديها في صينية قاعها مدهون بالقليل من السمنة.
- قومي بتسويتها في فرن مسخن مسبقًا لمدة ربع ساعة على حرارة متوسطة.
- اتركي مكونات الشربات لتغلي في إناء على النار، وعندما ملاحظة كثافتها قليلًا، ارفعي الإناء من عن النار ودعيه يبرد.
- أخرجي البسبوسة من الفرن واسقيها الشربات الساخن، ثم دعي مكوناتها تتشربه.
- اخلطي الكنافة في إناء مع مقدار السكر الناعم والسمنة، ثم نفردها في صينية قالبها مدهون بمقدار قليل من السمن، ويتم تسويتها بالفرن حتى يتحمر سطحها قليلًا.
- اخلطي الكريم شانتيه مع السكر الناعم بواسطة المضرب الكهربائي، ثم أضيفي مقدار الكريمة بشكل جيد.
- ذوبي مقدار السكر على درجة حرارة هادئة حتى يصبح لونه ذهبي، ثم أضيفي الزبدة وقلبيها جيدًا حتى تذوب.
- أضيفي الكريمة السائلة وقلبيها جيدًا، ثم اتركيها تغلي حتى تتماسك.
- احضري طبق التقديم وضعي به البسبوسة بعد تقطيعها لقطع متساوية، ثم غطيها طبقة من الكريمة.
- قطعي الكنافة إلى قطع متساوية، وغطيها هي الأخرى بطبقة من الكريمة واضغطيها بلطف حتى تصبح متماسكة.
- ضعي مقدار الكراميل على الكنافة، ثم زينها بمقدار من الشوكولاتة السائلة والمكسرات، وقدميها بعد ذلك.
