من الحلويات الفرنسية الشهيرة التي يعشقها الكثيرون، خاصة في المناسبات والأعياد، يتميز بقوامه الهش وطعمه اللذيذ، كما أنه سهل التحضير في المنزل بمكونات بسيطة فإذا كنتي من عشاق الشوكولاتة، فهذه الوصفة مثالية لكي، حيث نقدم لكي طريقة عمل بيتي فور بالشوكولاتة بطريقة سهلة ومضمونة مثل الجاهز تمامًا.
طريقة عمل بيتي فور بالشكولاتة
لتحضير العجينة:
- كوب ونصف دقيق
- نصف كوب زبدة طرية
- نصف كوب سكر بودرة
- بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
- رشة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
للتزيين:
- 100 جرام شوكولاتة مذابة (شوكولاتة داكنة أو بالحليب حسب الرغبة)
- مربى مشمش أو فراولة للتجميع
- بندق أو فستق مجروش
طريقة تحضير بيتي فور بالشكولاتة
- في وعاء عميق، نخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح القوام كريميًا وخفيفًا.
- نضيف البيضة والفانيليا ونخفق جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- في وعاء آخر، ننخل الدقيق مع الكاكاو، البيكنج بودر، ورشة الملح.
- نضيف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة، ونقلب بملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نغطي العجينة بورق بلاستيكي، ثم نتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
- نجهز كيس حلواني برأس نجمة، ونملؤه بالعجينة.
- نُشكّل البيتي فور على شكل وردات أو أصابع على صينية مغطاة بورق زبدة.
- نخبز البيتي فور في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج دون أن يتغير لونه.
- نتركه ليبرد تمامًا قبل التزيين.
- نلصق كل قطعتين من البيتي فور بمربى المشمش أو الفراولة للحصول على نكهة لذيذة.
- نغمس الأطراف في الشوكولاتة المذابة، ثم نزينها بالبندق أو الفستق المجروش.
- نتركه ليجف تمامًا، ثم نقدمه مع القهوة أو الشاي.
أسرار نجاح البيتي فور بالشوكولاتة
- استخدام زبدة بدرجة حرارة الغرفة يساعد على الحصول على قوام هش.
- عدم المبالغة في الخلط بعد إضافة الدقيق حتى لا تصبح العجينة قاسية.
- ترك العجينة لترتاح يجعل تشكيلها أسهل ويحسن قوامها.
- خبز البيتي فور في فرن متوسط الحرارة لضمان هشاشته دون أن يصبح جافًا.