يتميز بطعمه الغني ورائحته الزكية، كما أنه يضفي نكهة خاصة على الطعام، إذا كنتي ترغبين في تحضير السمن البلدي بطريقة اقتصادية وبمكونات بسيطة، يمكنكي صنعه باستخدام كوب واحد فقط من الحليب في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل السمن البلدي بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة وناجحة.
طريقة عمل السمن البلدي بكوب حليب
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 2 كوب زبدة غير مملحة (حوالي 400 جرام)
- رشة ملح (اختياري لتعزيز النكهة)
طريقة تحضير السمن البلدي بكوب حليب
- في قدر عميق على نار متوسطة، ضعي الزبدة غير المملحة واتركيها تذوب ببطء.
- بمجرد أن تذوب الزبدة تمامًا، أضيفي كوب الحليب تدريجيًا وقلّبي برفق.
- استمري في تسخين الخليط مع التقليب حتى يبدأ في الغليان.
- ستلاحظين تكون رغوة بيضاء على السطح، وهذه عبارة عن الشوائب التي يتم فصلها عن السمن.
- خففي النار واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تتصاعد رائحة السمن الزكية ويبدأ اللون في التحول إلى الذهبي الفاتح.
- بمجرد أن يصبح لون السمن ذهبيًا، قومي بتصفيته باستخدام شاش نظيف أو مصفاة دقيقة لإزالة أي شوائب أو بقايا الحليب.
- اسكبي السمن في برطمان زجاجي نظيف واتركيه ليبرد تمامًا قبل إغلاقه.
- خزنيه في مكان جاف بعيد عن الرطوبة، ويمكن حفظه في الثلاجة لفترة أطول.
فوائد السمن البلدي المحضر منزليًا
- خالي من المواد الحافظة والمواد الصناعية.
- أكثر أمانًا وصحيًا مقارنة بالسمن الجاهز.
- يمنح الطعام نكهة ورائحة زكية مميزة.
- يستخدم في تحضير الحلويات والمعجنات مثل الكحك والبسكويت والمخبوزات الشرقية.
نصائح لنجاح السمن البلدي
- استخدمي زبدة عالية الجودة للحصول على أفضل نكهة.
- التقليب المستمر أثناء الطهي يمنع احتراق الحليب ويضمن نقاء السمن.
- عدم رفع الحرارة أكثر من اللازم حتى لا يصبح السمن داكن اللون.
- احرصي على تصفية السمن جيدًا للحصول على قوام صافي وخالي من الشوائب.