القوام الذهبي اللي بيدوب.. البيتي فور الناعم زي المحلات بكل أسراره

البيتي فور هو واحد من أكثر الحلويات التي يفضلها الجميع سواء في المناسبات أو كحلوى خفيفة مع فنجان من الشاي لكن سر نجاح البيتي فور ليس فقط في المذاق الرائع بل في قوامه الناعم الذي يذوب في الفم ويشعرك بأنك في أحد المحلات الفاخرة، وإذا كنتِ تتساءلين عن السر وراء البيتي فور الناعم مثل المحلات فأنتِ في المكان الصحيح في هذا المقال سنكشف لكِ عن أفضل الطرق لتحضير البيتي فور الناعم المثالي بكل أسراره لتتمكني من تحضيره في منزلك بكل سهولة.

المكونات الأساسية للبيتي فور الناعم

قبل البدء في التحضير من المهم أن تعرفي المكونات الأساسية التي يحتاجها البيتي فور الناعم لتحقيق القوام المثالي والطعم الفاخر، وإليكِ المكونات التي تحتاجينها:

• 250 جرام من الزبدة الطرية (يُفضل أن تكون بدرجة حرارة الغرفة).
• 100 جرام من السكر الناعم.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 300 جرام من الدقيق.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• زبدة لدهن القالب.

سر القوام الذهبي للبيتي فور الناعم.

القوام الناعم للبيتي فور هو العامل الأهم الذي يجعل هذا النوع من الحلويات يتميز عن غيره. لتحقيق هذا القوام، يجب اتباع بعض الخطوات الدقيقة أثناء التحضير:

• المهم أن تكون الزبدة طرية وسهلة الخلط مع باقي المكونات، والزبدة الباردة قد تؤدي إلى قوام أكثر تماسكا بينما الزبدة في درجة حرارة الغرفة تعطي قواما خفيفا وهشا.
• عند خلط الزبدة مع السكر تأكدي من خلطهما جيدا حتى يصبح الخليط كريميا، وهذا يساعد على دمج المكونات بشكل متجانس.
• يجب أن يتم غربلة الدقيق مع البيكنج باودر والملح للحصول على خليط ناعم وخالي من الكتل، وهذه الخطوة ضرورية لتحصلين على عجينة متجانسة وسهلة التشكيل.
• العجن الزائد يؤدي إلى بيتي فور قاسي، ويجب أن تعجن العجينة بسرعة وبحركات خفيفة حتى تتماسك.

طريقة التشكيل والتسوية

بعد تحضير العجينة تأتي الخطوة الأهم وهي التشكيل حيث تلعب طريقة التشكيل دورا كبيرا في الحصول على بيتي فور ناعم ومقرمش من الأطراف:

• التشكيل باستخدام مكبس البيتي فور: يمكنك استخدام المكبس الخاص بالبيتي فور للحصول على الشكل المثالي، ولكن إذا لم يكن لديك يمكنك تشكيل العجينة يدويا باستخدام كيس الحلويات.
• الحفاظ على الحجم المتساوي: من المهم أن تكون القطع متساوية الحجم حتى تنضج بشكل متساوى يمكنك تشكيل دوائر صغيرة أو أشكال حسب الرغبة.
• الخبز في فرن مسخن مسبقا: يجب أن يكون الفرن ساخنا قبل وضع البيتي فور في الداخل، ودرجة حرارة الخبز يجب أن تكون على 160 درجة مئوية حتى يحافظ البيتي فور على قوامه الناعم.
• مدة الخبز: عادة ما يستغرق البيتي فور حوالي 10-15 دقيقة في الفرن، ويجب مراقبته عن كثب لأنه لا يحتاج للكثير من الوقت في الفرن، وتأكدي من أن الأطراف تبدأ في التحول إلى اللون الذهبي دون أن يتحمر البيتي فور بالكامل.