القرنبيط، هذا الكنز الغذائي، يمنحنا إمكانية التمتع وجبات لذيذة وصحية في آن واحد، عوضاً عن الطرق التقليدية للقلي، يقدم لنا الفرن بديلاً مثالياً، حيث يحافظ على قيمته الغذائية ويمنحه قواماً مقرمشاً من الخارج وطرياً من الداخل، يمكن إضافة مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب لإضفاء نكهات مميزة، مما يجعله طبقاً مثالياً كوجبة جانبية أو طبق رئيسي خفيف، هذه الطريقة تضمن لنا وجبة غنية بالألياف والفيتامينات، مع تقليل الدهون والسعرات الحرارية.
مكونات القرنبيط المشوي
- رأس قرنبيط متوسط الحجم، مقطع إلى زهرات.
- زيت زيتون بكر ممتاز، بكمية مناسبة لتغليف الزهرات.
- توابل متنوعة، مثل بابريكا مدخنة، كركم، كمون، فلفل أسود.
- أعشاب عطرية طازجة أو مجففة، مثل: زعتر، روزماري، بقدونس.
- عصير ليمون طازج، لإضافة نكهة منعشة.
- ملح بحري، حسب الرغبة.
- ثوم مفروم، لإضافة نكهة مميزة.
- جبن بارميزان مبشور، لإضافة طبقة مقرمشة (اختياري).
- صلصة طماطم منزلية، للتقديم (اختياري).
- مكسرات محمصة، مثل: لوز أو جوز، للتزيين (اختياري).
خطوات تحضير القرنبيط المشوي في الفرن
- تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- غسل زهرات القرنبيط جيدًا وتجفيفها بمنشفة ورقية.
- خلط زيت الزيتون مع التوابل والأعشاب والثوم في وعاء كبير.
- إضافة زهرات القرنبيط إلى الوعاء وتقليبها جيدًا لتغليفها بالتتبيلة.
- فرد زهرات القرنبيط في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- رش عصير الليمون والملح على الزهرات.
- إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح القرنبيط ذهبي اللون ومقرمشاً.
- إخراج الصينية من الفرن وترك القرنبيط ليبرد.
- تقديم القرنبيط المشوي مع صلصة الطماطم والمكسرات حسب الرغبة.
فوائد القرنبيط المشوي
القرنبيط المشوي يحتوي على العديد من الفوائد الصحية، منها:
- غناءه بالعناصر الغذائية مثل فيتامين سي، وفيتامين ك، وفيتامينات ب، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم.
- احتوائه على مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف.
- دعم صحة الجهاز الهضمي من خلال تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.
- تعزيز صحة القلب من خلال خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
- الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي.
- تقوية المناعة بفضل فيتامين سي.
- الحماية من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
- المساعدة في إنقاص الوزن بفضل انخفاض سعراته الحرارية وغناه بالألياف.
- دعم صحة العظام بفضل احتوائه على فيتامين ك.