تعتبر شرائح اللحم بصوص الديمجلاس من الأطباق الفاخرة التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها اللذيذ، يعتمد هذا الطبق على مكونات بسيطة وطريقة طهي دقيقة تبرز نكهة اللحم وتمنحه قواما طريا مع صوص مميز يعزز الطعم.
المكونات الأساسية لشرائح اللحم بصوص الديمجلاس
تحتاج الوصفة إلى شرائح لحم بقري طازجة، ويفضل اختيار القطع الرقيقة للحصول على أفضل نتيجة.
يتم استخدام الزبدة وزيت الزيتون معا للحصول على مذاق غني وتحقيق توازن بين النكهة واللون الذهبي المطلوب.
البصل والثوم من المكونات الأساسية التي تعزز نكهة الصوص وتمنحه طعما مميزا.
يستخدم المرق أو النبيذ الأحمر لصنع صوص الديمجلاس، حيث يضفي عمقا على النكهة ويعطي الطبق قواما كريميا.
يمكن إضافة التوابل مثل الملح والفلفل الأسود والأعشاب المجففة لإبراز طعم اللحم بشكل مثالي.
شرائح اللحم بصوص الديمجلاس
خطوات تحضير شرائح اللحم
تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثم تترك لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب النكهات.
يسخن مزيج من الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم توضع شرائح اللحم وتطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب حتى تتحمر جيدا.
بعد نضج اللحم، يرفع من المقلاة ويترك جانبا ليحافظ على عصائره، بينما يحضر الصوص في نفس المقلاة.
يضاف البصل المفروم والثوم إلى المقلاة ويطهى حتى يذبل، ثم يضاف المرق أو النبيذ الأحمر لإذابة النكهات العالقة في القاع.
يترك الصوص ليغلي حتى يقل حجمه ويصبح كثيف القوام، ثم يعاد اللحم إلى المقلاة حتى يكتسب الطعم الغني للصوص.
تقديم الطبق والاستمتاع به
تقدم شرائح اللحم ساخنة مع الصوص الموزع فوقها لإبراز النكهة المميزة.
يمكن تقديمها مع البطاطس المهروسة أو الأرز الأبيض لوجبة متكاملة ومتوازنة.
