يعد كعك العجوة من الحلويات التقليدية الشهيرة في العالم العربي، التي تحمل عبق الذكريات وتتميز بنكهتها اللذيذة التي تجمع بين العجوة الطرية والعجينة الهشة، وتلك الحلوى التي يُحضرها الجيل القديم وتحمل في طياتها أسرار الطراوة والنعومة، جعلت منها مكونًا أساسيًا في الأعياد والمناسبات الخاصة، وخاصة في عيد الفطر، حيث كان يتم تحضيرها بطريقة الجدة وتقديمها للعائلة والأصدقاء وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير كعك العجوة بطريقة الجدة للحصول على الطعم الأصيل والشهي الذي يذكركم بأيام زمان.
كعك العجوة بطريقة الجدة
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض
- نصف كوب من الزبدة المذابة
- ربع كوب من الزيت
- 1/4 كوب من السكر
- 1/2 كوب من اللبن الدافئ
- 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- رشة من الملح
- ماء دافئ (للعجن حسب الحاجة)
- 2 كوب من العجوة المفرومة
- 1/4 كوب من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من السمن أو الزبدة
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع البيكنج باودر، الخميرة الفورية، والملح.
- أضيفي السكر والزبدة المذابة، ثم امزجي المكونات جيدًا باستخدام اليدين حتى تتداخل الزبدة مع الدقيق.
- أضيفي الزيت وابدئي في إضافة اللبن الدافئ تدريجيًا، مع الاستمرار في العجن حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- في مقلاة على نار هادئة، ضعي العجوة المفرومة مع السكر والسمن.
- قلبي المكونات حتى تذوب العجوة تمامًا وتصبح لينة.
- أضيفي القرفة إذا رغبتِ في تعزيز النكهة، ثم اتركي الخليط ليبرد تمامًا.
- بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
- افردي كل كرة باستخدام يديك أو الشوبك، ثم ضعي داخلها كمية مناسبة من حشوة العجوة.
- اجمعي أطراف العجينة حول الحشوة وأغلقها بإحكام، ثم قومي بتشكيل الكعكة على شكل كرة أو دائرة.
- باستخدام شوكة، قومي بضغط وجه الكعكة لتشكيل خطوط جميلة.
- سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الكعك في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم ادخليها الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لون الكعك ذهبيًا من الجوانب.
- بعد أن يبرد الكعك قليلًا، يمكنك تقديمه على طبق، ويمكنك أيضًا رش بعض السكر البودرة على الوجه لإعطاء لمسة جمالية.