ريحة العيد هتملى بيتك.. كعك العجوة زي المحلات بطريقة ولا أسهل

من أكثر الأشياء التي لا يمكن أن تخلو منها أجواء عيد الفطر في المنازل العربية هو كعك العيد، الذي يحمل طعمه المميز ورائحته التي تملأ البيت وتزيد من بهجة هذه المناسبة السعيدة لكن، لا داعي للقلق بعد الآن، فبإمكانك تحضير كعك العجوة بسهولة في المنزل، بنفس طعم المحلات بل وأفضل، مع خطوات بسيطة ونتيجة مذهلة وفي هذا المقال، سنستعرض معك طريقة تحضير كعك العجوة كما هو في المحلات وبطريقة سهلة وسريعة.

المكونات لكعك العجوة

قبل أن تبدأ في تحضير كعك العجوة، يجب أن تكون لديك جميع المكونات اللازمة لعمل الكعك في المنزل، وهي:

• 4 أكواب من الدقيق
• 1 كوب من السمن أو الزبدة المذابة
• 1/2 كوب من السكر البودرة
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 كوب من الحليب الدافئ (يمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر)
• 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد أو ماء الزهر
• 2 كوب من العجوة (تمر عجوة معجون)
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
• 1/4 كوب من السمن

طريقة تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، ضع الدقيق المنخول مع الملح.
2. في وعاء آخر، امزج السمن أو الزبدة المذابة مع السكر البودرة واخلطهم جيدًا حتى يتجانس المزيج.
3. أضف الخميرة الفورية إلى الحليب الدافئ أو الماء الدافئ واتركه لبضع دقائق حتى تنشط الخميرة.
4. أضف مزيج السمن والسكر إلى الدقيق، ثم أضف الحليب المُذاب عليه الخميرة، واخلط جميع المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
5. إذا كانت العجينة بحاجة إلى المزيد من السوائل، يمكنك إضافة القليل من الماء أو الحليب بشكل تدريجي.
6. تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
7. في مقلاة صغيرة على نار هادئة، ضع العجوة مع السمن واخلطهم جيدًا حتى تصبح العجوة طرية وسهلة العجن.
8. أضف القرفة والحبهان إلى العجوة للحصول على نكهة مميزة، ثم اترك المزيج يبرد قليلًا قبل استخدامه.
9. تشكيل الكعك: بعد أن تختمر العجينة، قسّمها إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
10. ثم، باستخدام يديك أو الشوبك، افرد كل كرة على شكل دائرة صغيرة.
11. ضع في وسط كل دائرة مقدار من حشوة العجوة، ثم اطوِ العجينة على الحشوة بشكل جيد بحيث تأخذ شكل الكرة مرة أخرى.
12. تشكيل الكعك: استخدم القالب المعد خصيصًا للكعك، أو يمكنك استخدام شوكة للضغط على سطح الكعك لتشكيل نقش مميز عليه.
13. يفضل أن تكون الكعكة سميكة قليلًا من الأطراف كي تحافظ على شكلها أثناء الخبز.
14. ضع الكعك على صينية مدهونة بالسمن أو مغطاة بورق الزبدة، ثم اخبزه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.