منوعات

زي اللي في المحلات وأحلى بكتير.. طريقة عمل الكنافة النابلسية

الكنافة النابلسية واحدة من أشهر الحلويات الشرقية، تتميز بقوامها المقرمش وحشوتها الغنية بالجبن الذائب مما يجعلها من أكثر الحلويات المحبوبة في الوطن العربي قد تبدو صعبة التحضير، ولكن يمكنكِ إعدادها في المنزل بسهولة وبنفس طعم المحلات وأحلى بكتير.

الكنافة النابلسية

طريقة عمل الكنافة النابلسية

مكونات الكنافة:

  • نصف كيلو كنافة شعر
  • نصف كوب سمن مذاب
  • ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • ملعقة صغيرة لون طعام برتقالي (اختياري للحصول على لون الكنافة التقليدي)

مكونات الحشوة:

  • 250 جرام جبنة موزاريلا غير مملحة (أو جبنة عكاوي منقوعة في الماء لتقليل الملوحة)
  • نصف كوب قشطة (اختياري لمذاق كريمي أغنى)

لتحضير الشربات (القطر):

  • كوب سكر
  • نصف كوب ماء
  • عصير نصف ليمونة
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)

طريقة تحضير الكنافة النابلسية

تحضير الشربات (القطر)

  1. في قدر على نار متوسطة، نضع السكر والماء ونقلب حتى يذوب السكر.
  2. نترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق، ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لدقيقتين إضافيتين.
  3. نرفع الشربات من على النار ونضيف الفانيليا، ثم نتركه ليبرد تمامًا قبل استخدامه.

تحضير الكنافة

  1. نقطع الكنافة إلى قطع صغيرة جدًا باستخدام المقص أو محضر الطعام للحصول على قوام ناعم.
  2. نخلط الكنافة مع السمن والسكر البودرة، ثم نضيف لون الطعام البرتقالي ونقلب حتى تتجانس تمامًا.
  3. في صينية فرن أو طاسة غير لاصقة، نفرد نصف كمية الكنافة ونضغط عليها جيدًا حتى تتماسك.

إضافة الحشوة وتغطيتها

  1. نوزع الجبنة الموزاريلا فوق طبقة الكنافة بالتساوي، مع ترك الأطراف بدون حشوة حتى لا تخرج أثناء الطهي.
  2. إذا كنتِ تستخدمين القشطة، وزعيها فوق الجبنة لإضافة نكهة كريمية لذيذة.
  3. نغطي الجبنة بالنصف المتبقي من الكنافة، ونضغط عليها بلطف حتى تصبح متماسكة.
  4. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  5. نضع صينية الكنافة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
  6. بمجرد خروجها من الفرن، نسكب عليها الشربات البارد وهي ساخنة لضمان امتصاصه جيدًا.
  7. نترك الكنافة تبرد قليلًا قبل التقطيع حتى تصبح متماسكة.
  8. نزين الوجه بالفستق المجروش لإضافة نكهة رائعة ومظهر شهي.
  9. تُقدم دافئة للحصول على قوام الجبنة الذائبة والمذاق الرائع.

أسرار نجاح الكنافة النابلسية

  • فرم الكنافة جيدًا يمنحها قوامًا متجانسًا ومقرمشًا بعد الخبز.
  • خلط الكنافة بالسمن جيدًا يساعد في تحميرها بشكل متساوٍ.
  • عدم الإكثار من الحشوة يضمن الحصول على توازن مثالي بين القرمشة والجبن الذائب.
  • استخدام الشربات البارد مع الكنافة الساخنة يجعلها تتشربه بشكل مثالي دون أن تصبح طرية أكثر من اللازم.
Israa Mahmoud

Recent Posts

الآيفون بوشين كفاية.. iPhone 17 بكاميرتين يصورك من الجهتين

بحث الكثير عن مواصفات هاتف iPhone 17، حيث يعتبر الآيفون من أبرز الهواتف الذكية في…

15 دقيقة ago

فرحة العيد في بيتك.. وناسة 2025 التردد الجديد اللي هيخلي ولادك مش عايزين يقوموا من قدام التلفزيون ضحك متواصل

تعتبر قناة وناسة من أبرز القنوات الموجهة للأطفال، حيث تلبي احتياجات الأمهات في إيجاد قناة…

15 دقيقة ago

لبنان غيّر اللعبة كلها.. مصرف لبنان يعلن حصر السحب في مايو بشكل مفاجئ

مصرف لبنان يعلن حصر السحب في مايو بشكل مفاجئ وتفاجئ الجميع، حيث أعلن مصرف لبنان…

15 دقيقة ago

بكل اسرارها وتكاتها..الكيكة المصرية هشة وطرية زي المحلات

يتساءل العديد عن الافراد عن طريقة عمل الكيكة في المنزل، تعد الكيكة من الحلويات الأساسية…

15 دقيقة ago

القناة منورة البيت كله.. وناسة بيبي كيدز الجديدة تبهج ولادك بشكل رائع

تعد قناة وناسة بيبي كيدز الجديدة واحدة من أبرز القنوات المخصصة للأطفال في العالم العربي،…

15 دقيقة ago

كلها بياناتك.. إصدار هوية مقيم إلكترونياً من منصة أبشر 1446 فوزًا مضمون

أعلنت الجهات المختصة في المملكة العربية السعودية عن إمكانية إصدار هوية مقيم بشكل إلكتروني عبر…

15 دقيقة ago