يعتبر الكحك من أشهر الحلويات التي تُحضر في المناسبات والأعياد، وخاصة في عيد الفطر، وهو يمثل جزءًا من التقاليد التي يحبها الجميع. ولكن لتحضير كحك ناعم يذوب في الفم من أول لقمة، يجب اتباع خطوات دقيقة لضمان الحصول على قوام هش وطري ومذاق لا يقاوم، مما يجعلكِ تتفوقين في تحضير الكحك في أي مناسبة، وفيما يلي اليك الوصفة السحرية التي ستضمن لكِ كحكًا ناعمًا ومميزًا.
المكونات اللازمة لتحضير الكحك الناعم
- 1 كيلو دقيق
- 200 جرام سمنة بلدي (أو زبدة حسب الرغبة)
- 1/2 كوب من السكر البودرة
- 1/4 كوب من الحليب الدافئ
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 كوب من الماء الدافئ (حسب الحاجة)
- مكسرات أو ملبن (اختياري للحشو)
طريقة تحضير الكحك الناعم بخطوات دقيقة
- في البداية، قومي بتذويب السمنة أو الزبدة في وعاء على نار هادئة حتى تذوب تمامًا، ثم اتركيها لتبرد قليلًا.
- بعد أن تبرد السمنة، أضيفي إليها السكر البودرة وامزجيها جيدًا باستخدام خفاقة كهربائية أو يدويًا حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا، مما يعطي للكحك قوامًا هشًا.
- في وعاء منفصل، قومي بخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح والخميرة الفورية، ثم امزجي المكونات جيدًا.
- يمكن استخدام منخل لتوزيع المكونات الجافة بشكل متساوٍ وتجنب التكتلات.
- أضيفي خليط السمنة والسكر إلى المكونات الجافة، وابدئي في خلطها بيديك حتى يتشرب الدقيق السمنة تمامًا.
- احرصي على ألا تعجني العجينة بشكل مفرط، لأن الكحك يجب أن يكون خفيفًا وليس كثيفًا.
- أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا إلى الخليط حتى تتحصلي على عجينة متماسكة ولكن لينة.
- قد تحتاجين لإضافة القليل من الماء الدافئ إذا لزم الأمر، لكن تأكدي من أن العجينة لا تكون لزجة أو جافة جدًا. ا
- بعد أن تصبح العجينة متماسكة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز، ثم شكليها باستخدام يديك إلى دوائر صغيرة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي ورقة زبدة على صينية الخبز. رصي قطع الكحك على الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يصبح الكحك ذهبي اللون من أسفله ويبدأ في الانتفاخ قليلًا.
- بعد إخراج الكحك من الفرن، اتركيه ليبرد تمامًا على رف سلكي، حيث ستجدين أن الكحك أصبح أكثر طراوة وهشاشة بعد التبريد.