يعد كحك العيد من الحلويات التي ترتبط بشكل وثيق بموسم الأعياد في العديد من الدول العربية، وبالأخص في عيد الفطر، حيث يزين الموائد ويضفي جواً من البهجة والفرحة في البيوت ولأن هناك طرق عديدة لتحضير هذا الحلوى الشهية، نقدم لكِ طريقة تحضير كحك العيد بأسهل الخطوات وألذ النكهات، بحيث تحصلين على كحك طري يدوب في الفم.
كحك العيد
لتحضير كحك العيد بمذاق مميز، إليك المكونات التي تحتاجين إليها:
- 3 أكواب من الدقيق (المنخول جيدًا)
- 1 كوب من السمن البلدي (المذاب)
- نصف كوب من الزبدة
- 1 كوب من الحليب الدافئ
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة من المحلب (اختياري، يعطي نكهة مميزة)
- 1/4 كوب من السكر البودرة
- رشة من الملح
- ماء دافئ (حسب الحاجة لتكوين العجينة)
- مربى أو عجوة للتعبئة (اختياري)
- سكر بودرة للتزيين
طريقة تحضير الكحك بخطوات بسيطة
- ابدئي أولاً بإعداد جميع المكونات ووضعها أمامك.
- قومي بتسخين الحليب قليلًا، ثم أضيفي إليه الخميرة والسكر البودرة، وقلبي المزيج حتى تذوب الخميرة تمامًا.
- في وعاء كبير، قومي بإذابة السمن البلدي مع الزبدة على نار هادئة.
- ثم اتركي المزيج ليبرد قليلاً قبل إضافته إلى باقي المكونات. السمنة والزبدة هما سر نعومة الكحك، فاختاريهم بعناية.
- في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع البيكنج باودر، المحلب، ورشة الملح، ثم ضعي هذا الخليط في وعاء كبير آخر.
- أضيفي المكونات السائلة (الحليب مع الخميرة والسمنة والزبدة) إلى المكونات الجافة تدريجيًا.
- ابدئي بالعجن جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة. إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ للحصول على القوام المثالي.
- غطّي العجينة بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر جيدًا.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم الجوزة. يمكنك أن تحشي بعضها بالعجوة أو المربى، حسب رغبتك، ثم قومي بتشكيل الكحك باستخدام أداة تشكيل خاصة أو باستخدام يديك.
- في هذه الخطوة، يمكنكِ تشكيل الكحك بأشكال مختلفة مثل الدوائر أو النقوش التقليدية.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي صينية الكحك في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً. لا تتركيه في الفرن لفترة طويلة حتى لا يصبح جافًا.
- بعد أن يخرج الكحك من الفرن ويبرد قليلاً، قومي برش سكر البودرة على الوجه، ثم قدميه في طبق أنيق.