يعد كباب الميرو من الأطباق السعودية التقليدية التي تتميز بمذاقها الشهي ونكهتها الأصيلة، وهو طبق يشتهر في بعض مناطق المملكة، حيث يحضر باستخدام اللحم المفروم المتبل بتوابل غنية، ويشوى على الفحم، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير كباب الميرو، أسرار نجاحه، وفوائده الغذائية.
مكونات كباب الميرو
لتحضير كباب الميرو، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- ½ كيلو لحم غنم مفروم (يفضل أن يكون فيه قليل من الدهون)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعما
- 2 فص ثوم مهروس
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشاوي
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، اخلط اللحم المفروم مع البصل، الثوم، والتوابل جيدا.
- قوم بتغطية الخليط واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتجانس النكهات.
- شكل اللحم على شكل أصابع متوسطة الحجم، ثم أدخلها في أسياخ الشوي المعدنية أو الخشبية المنقوعة مسبقًا في الماء.
- سخن الشواية أو الفحم، وابدأ بشوي الكباب مع التقليب المستمر حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا بنيا ذهبيا
أسرار نجاح كباب الميرو
- اختيار اللحم المناسب: من الأفضل استخدام لحم الغنم الطازج بنسبة دهون مناسبة للحفاظ على طراوته.
- ترك التتبيلة فترة كافية: يساعد ذلك في امتصاص اللحم للنكهات.
- عدم الإكثار من تقليب الكباب أثناء الشواء: حتى لا يتفتت ويحتفظ بقوامه.
- استخدام الفحم: يمنح الكباب نكهة مشوية مميزة تضيف له طعما أصيلا.
ما هو كباب الميرو
يعد الكباب السعودي من الأطباق التقليدية اللذيذة التي تتميز بتحضيرها المتقن، حيث يتم خلط اللحم المفروم بمجموعة من البهارات المختلفة، مع إضافة البيض والثوم ومرق الدجاج لمنحه قواما متماسكا، ويعجن المزيج جيدا حتى تتجانس مكوناته، ثم يشكل إلى كرات متساوية الحجم تطهى على النار حتى تكتسب لونا ذهبيا ونكهة مميزة.