كفتة الأرز دي أكلة اقتصادية ولذيذة.. هتعمليها ومش هتشتري الجاهز تاني

تعد كفتة الأرز واحدة من أشهى الأطباق التقليدية التي لطالما استحوذت على إعجاب الكثيرين في الوطن العربي، ولا سيما في مصر، اعتاد الكثيرون على تناولها بطرق متعددة، إلا أن أشهرها وأحبها إلى قلوب الناس هي عندما تطهى في الصلصة الحمراء.

وتقدم بجانب الأرز الأبيض أو الخبز الطازج ومؤخرا، لفتت انتباهنا بعض المنشورات الطريفة على موقع التواصل الاجتماعي “فيسبوك”، حيث سخر البعض من عشق المصريين لطريقة تقديم الكفتة المحمرة دون الصلصة، متسائلين عن السبب وراء وضعها في الصلصة إذا كانت لذيذة بشكلها المحمر.

بما أن كفتة الأرز المحمرة والمطهوة في الصلصة من الأطباق الرئيسية التي تزين الولائم والمناسبات المصرية، كان من المهم تقديم طريقة إعدادها بشكل دقيق لكل من ترغب في إتقان هذا الطبق الشهي، سواء كانت ربة منزل مبتدئة أو ترغب في إضفاء لمسة مميزة على مائدتها.

مكونات كفتة الأرز بالصلصة:

• كيلوغرام من اللحم المفروم الخالي من الدهون.

• كوبان من الأرز المغسول والمجفف والمطحون.

• ثمرة بصل متوسطة الحجم.

• رأس ثوم صغيرة.

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

• ملعقة صغيرة من الشطة.

• ملعقة كبيرة من الكسبرة الناشفة المطحونة.

• ملعقتان من النعناع المجفف والناعم.

• باقة من الشبت، وباقة من البقدونس، وباقة من الكسبرة الخضراء.

طريقة تحضير كفتة الأرز:

1. نقوم بفرم اللحم جيدا حتى يصبح ناعما للغاية، ثم نطحن الأرز في مطحنة التوابل ليصبح كالدقيق الناعم.

2. نضع البصل في الخلاط الكهربائي ونفرمه جيدا حتى يصبح شبه معجون.

3. نفرم البقدونس والشبت والكسبرة الخضراء بشكل ناعم، ثم نضيفها إلى خليط اللحم والأرز المطحون.

4. نضيف الثوم المفروم، الملح، الفلفل، الكمون، الشطة، والنعناع المجفف ونخلط المكونات جيدا باستخدام اليدين حتى تتجانس تماما.

5. إذا كانت الكمية كبيرة، يمكن إعادة خلط المكونات في الكبة الكهربائية لضمان امتزاجها الكامل.

6. نقوم بتشكيل الخليط على هيئة أصابع متساوية الحجم، وندهن اليدين بقليل من الزيت لمنع التصاق الكفتة.

7. تقلى الكفتة في زيت ساخن وغزير حتى تحصل على لون ذهبي غامق، ثم ترفع وتترك لتصفى من الزيت الزائد على مناديل ورقية.

طريقة تحضير الصلصة:

• ثلاث ثمرات طماطم معصورة ومصفاة.

• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

• بصلة صغيرة مبشورة.

• ملح وفلفل حسب الرغبة.

• ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.

• لتر من الماء المغلي.

الخطوات

1. نضع السمن أو الزيت في قدر على النار، ثم نضيف الثوم المفروم ونحركه حتى يكتسب اللون الذهبي.

2. نضيف البصل المبشور ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف عصير الطماطم ونتركه حتى يتسبك جيدا.

3. نضيف الماء المغلي ونتركه حتى يبدأ في الغليان، ثم نضيف أصابع الكفتة المحمرة ونتركها لتنضج تماما مع ضبط الملح والفلفل.

بهذه الطريقة، يمكنك تقديم كفتة الأرز المحمرة بالصلصة بشكل مميز، سواء على سفرة الأسرة اليومية أو في المناسبات الخاصة، تمتعي بألذ كفتة على الطريقة المصرية الأصيلة.