يعد من الحلويات التقليدية الشهيرة التي تحضر في المناسبات والأعياد، حيث يتميز بمذاقه الشهي وملمسه الهش الذي يذوب في الفم، يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، ليصبح لديك مثل الجاهز تمامًا فسنوضح إليك الطريقة المثالية لتحضير الكحك الناعم خطوة بخطوة.
خطوات عمل الكحك الناعم من المنزل
- 4 أكواب دقيق فاخر
- 2 كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة
- ½ كوب حليب دافئ
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة ريحة الكحك (متوفرة عند العطار)
- رشة ملح
- سكر بودرة للتزيين
خطوات تحضير الكحك الناعم من المنزل
- في وعاء عميق، يوضع الدقيق والسكر البودر و السمسم المحمص والبيكنج بودر ووريحة الكحك، ثم تخلط المكونات الجافة جيدًا.
- سخن السمن أو الزبدة حتى يصبح ساخنًا جدًا، ثم يضاف إلى خليط الدقيق ويقلب بملعقة خشبية حتى يتشرب الدقيق السمن بالكامل، ثم يفرك باليدين حتى تتكون قوام يشبه الرمل المبلل.
- يضاف الحليب الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة ناعمة وسهلة التشكيل، تغطى العجينة وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- تؤخذ كرات صغيرة من العجينة وتُشكل على شكل دوائر، ثم تزين باستخدام منقاش الكحك أو يمكن استخدام شوكة لصنع زخارف جميلة، يمكن أيضًا حشو الكحك بالعجوة أو المكسرات حسب الرغبة.
- يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
يرص الكحك في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة، ثم يخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي فاتح. - بعد أن يبرد الكحك تمامًا، يرش بالسكر البودرة ليصبح جاهزًا للتقديم، يفضل تناوله مع كوب من الشاي أو القهوة للحصول على تجربة ممتعة.
نصائح لضمان كحك ناعم وهش
- يجب أن يكون السمن ساخنًا جدًا عند إضافته إلى الدقيق لضمان الحصول على كحك ناعم.
- عدم العجن الزائد بعد إضافة الحليب، حتى لا يصبح الكحك صلبًا.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر لمنح الكحك نكهة مميزة.
- يُفضل استخدام الدقيق الخاص بالمخبوزات للحصول على نتيجة مثالية.
- يُترك الكحك ليبرد تمامًا قبل رش السكر البودرة حتى لا يذوب عليه.