يعد الفطير باللبن والسكر من الحلويات التقليدية البسيطة والمحبوبة، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره بمكونات متوفرة في كل منزل، يقدم هذا الفطير كوجبة خفيفة على الفطور أو العشاء، ويمكن تناوله مع الشاي أو القهوة للحصول على تجربة مميزة في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الفطير باللبن والسكر بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الفطير باللبن والسكر
لتحضير العجينة
- 3 أكواب دقيق أبيض
- 1 كوب حليب دافئ
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة مذابة
- ½ كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)
للتزيين
- 1 كوب لبن حليب
- 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
طريقة تحضير الفطير باللبن والسكر
- في وعاء عميق، يخلط الدقيق، السكر، الملح، والخميرة الفورية جيدًا.
- يضاف الحليب الدافئ والزيت، ثم يعجن الخليط تدريجيا بإضافة الماء الدافئ حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، ترش قليل من الدقيق على سطح العمل، ثم تفرد العجينة باستخدام النشابة حتى تصبح متوسطة السُّمك.
- توضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة، ثم يتم دهن سطحها بالزبدة المذابة لمنحها ملمسًا هشًا بعد الخبز.
- يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- توضع الصينية في الفرن وتخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لون الفطير ذهبيًا.
- يمكن تشغيل الشواية لمدة دقيقتين في النهاية للحصول على سطح مقرمش وذهبي.
التزيين والتقديم
- يسخن اللبن الحليب قليلا ثم يضاف إليه السكر البودرة والفانيليا، ويحرك جيدا حتى يذوب السكر تمامًا.
- يسكب خليط اللبن والسكر فوق الفطير فور خروجه من الفرن، ويترك لبضع دقائق حتى يتشرب الفطير الحليب ويصبح طريًا ولذيذًا.
- يقدم الفطير ساخنا مع كوب من الشاي أو القهوة، ويمكن تزيينه برشة إضافية من السكر البودرة لمزيد من الحلاوة.