تعد صينية البطاطس باللحم في الفرن من الأطباق التقليدية اللذيذة التي تملك شعبية كبيرة في المطابخ العربية حيث تتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها، مما يجعلها خيار مثالي للوجبات العائلية في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير صينية البطاطس باللحم في الفرن بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل صينية بطاطس باللحمه في الفرن
لتحضير البطاطس
- 4 حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح متوسطة السُمك
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
لتحضير اللحم
- 500 غرام لحم مقطع مكعبات صغيرة أو مفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 حبة طماطم مبشورة
لتحضير الصلصة
- 2 كوب ماء ساخن
- 1 مكعب مرق دجاج (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
طريقة تحضير صينية بطاطس باللحمه في الفرن
- سخن القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم والثوم، وقلّبهما حتى يذبلا.
- ضع اللحم المقطع أو المفروم في المقلاة، ثم أضف الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، والكزبرة الجافة.
- استمر في التقليب حتى يتغير لون اللحم ويبدأ في النضج.
- أضف معجون الطماطم والطماطم المبشورة، واترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتجانس النكهات.
- في وعاء كبير، ضع شرائح البطاطس وأضف زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة.
- قلب المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي على البطاطس.
- في وعاء آخر، امزج الماء الساخن مع معجون الطماطم ومكعب مرق الدجاج (إذا كنت تستخدمه).
- قلب الخليط جيدًا حتى يذوب معجون الطماطم بالكامل.
- في صينية فرن، ضع طبقة من البطاطس المبهّرة.
- أضف فوقها خليط اللحم المطهو.
- ضع طبقة أخرى من البطاطس، ثم اسكب الصلصة فوقها حتى تغمر المكونات جزئيًا.
- سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- ضع الصينية في الفرن واتركها لمدة 45-50 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس تمامًا ويتسبك الصوص.
- يمكنك تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق لتحمير الوجه وإعطاء الصينية لونًا ذهبيًا شهيًا.
- تقدم صينية البطاطس باللحم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
- يمكن تزيينها بالقليل من البقدونس المفروم لإضافة لمسة جمالية ونكهة منعشة.
نصائح لضمان أفضل نتيجة
- يُفضل استخدام البطاطس الصفراء لأنها تحافظ على قوامها ولا تذوب أثناء الطهي.
- يمكنك إضافة الجزر أو الفلفل الأخضر لمنح الطبق نكهة مميزة.
- إذا كنت تستخدم اللحم المفروم، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السمن البلدي لمذاق غني.
- لضمان نضج البطاطس بسرعة، يمكنك سلقها نصف سلقة قبل وضعها في الصينية.