تتميز بطعمها الشهي وقوامها الهش والمقرمش، ومن أشهر أنواع البسبوسة التي يعشقها الجميع هي البسبوسة المرملة، والتي تتميز بملمسها الرطب والمرمل، الذي يعطيها طعمًا رائعًا، وإذا كنتي ترغبين في تحضير بسبوسة مرملة مثالية، مثل التي تقدمها محلات الحلويات، فإليك الطريقة المتكاملة وبكل تكات الحلوانية لتحضيرها في المنزل.
مكونات البسبوسة المرملة
لتحضير البسبوسة المرملة بمذاق رائع، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كوب سميد ناعم (السميد هو المكون الأساسي لإعطاء البسبوسة قوامها المميز).
- 1/2 كوب سكر (لإضفاء الحلاوة المناسبة).
- 1/2 كوب جوز هند ناعم (يضيف طعمًا غنيًا ويعزز الملمس المرمل).
- 1/2 كوب زبادي (يمنح البسبوسة النعومة والرطوبة).
- 1/2 كوب زيت نباتي (أو سمن، حسب رغبتك).
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (يعمل على نفخ البسبوسة بشكل مناسب).
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (لإضفاء نكهة مميزة).
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح (للتوازن في الطعم).
لتحضير الشربات (القطر):
- 1 كوب سكر.
- 1/2 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (لحماية القطر من التبلور).
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (لإضفاء طعم حلو ورائحة رائعة).
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- في البداية، ابدئي بتحضير القطر، لأن البسبوسة تحتاج إلى شربات بارد.
- في قدر صغير، ضعي الماء والسكر على نار متوسطة، وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- بمجرد أن يبدأ القطر في الغليان، أضيفي عصير الليمون والفانيليا، واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتكاثف قليلاً.
- بمجرد أن يصبح القطر كثيفًا، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.
- في وعاء كبير، امزجي السميد مع السكر و جوز الهند و البيكنج بودر و الملح.
- أضيفي الزبادي و الزيت (أو السمن)، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس. إذا كانت العجينة سميكة جدًا، يمكن إضافة قليل من الحليب أو الماء للحصول على قوام مناسب.
- أضيفي الفانيليا وامزجي مرة أخرى حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي ورق زبدة في قاع صينية البسبوسة أو دهنها بالقليل من السمن أو الزيت لمنع الالتصاق.
- اسكبي خليط البسبوسة في الصينية، واضغطي عليه قليلًا لتسويته بشكل متساوٍ.
- باستخدام طرف السكين، قومي بتشكيل خطوط على سطح البسبوسة لتحديد شكل القطع بعد الخَبز.
- ضعي اللوز أو الفستق المجروش على الوجه (اختياري) لمنح البسبوسة طعمًا مميزًا.
- أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن واخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح وجه البسبوسة ذهبيًا.
- بعد أن تصبح البسبوسة جاهزة، اتركيها لتبرد قليلًا في الصينية.