مقلوبة السمك بالخضار والأرز دي أكلة جديدة ومميزة.. هتعجب كل اللي هياكلها

إذا كنت تبحثين عن وصفة تجمع بين النكهات البحرية المميزة والخضروات الطازجة مع الأرز المتبل الشهي، فإن مقلوبة السمك بالخضار والأرز ستكون خيارا رائعا يضفي لمسة من التميز على مائدتك، تعتبر مقلوبة السمك واحدة من الأطباق التقليدية التي تقدم في العديد من المناسبات العائلية، حيث تمتاز بطريقة تقديمها الفريدة التي تكشف عن طبقات متجانسة من السمك والخضار والأرز المتبّل بشكل لافت للنظر، هذا الطبق ليس فقط مظهره رائع، بل يعتبر وجبة متكاملة تجمع بين البروتينات والنشويات والخضار، مما يجعله وجبة متوازنة ترضي جميع الأذواق في هذه الوصفة، سنقدم لك خطوات إعداد مقلوبة السمك بالخضار والأرز بالتفصيل، مع نصائح لضمان نجاحها وتقديمها بشكل مثالي.

المكونات الأساسية لمقلوبة السمك بالخضار والأرز

لتحضير هذه المقلوبة الشهية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• لتحضير السمك:

  • كيلو سمك فيليه (يمكنك اختيار نوع البلطي، الهامور أو أي نوع تفضلينه).

  • عصير ليمونة واحدة.

  • ملعقة صغيرة من الملح.

  • ملعقة صغيرة من الكمون.

  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

  • ملعقة صغيرة من البابريكا.

  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

  • كوب دقيق للقلي.

• لتحضير الأرز:

  • 2 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة نصف ساعة.

  • 4 أكواب ماء مغلي أو مرق سمك.

  • ملعقة صغيرة من الكركم.

  • ملعقة صغيرة من بهارات السمك.

  • ملعقة صغيرة من القرفة.

  • ملعقة صغيرة من الملح.

  • بصلة كبيرة مفرومة ناعما.

• الخضروات:

  • حبة بطاطس كبيرة، مقطعة شرائح ومقلية.

  • حبة باذنجان كبيرة، مقطعة شرائح ومقلية.

  • حبة جزر، مقطعة شرائح رفيعة ومشوية.

  • حبة فلفل رومي، مقطعة شرائح

خطوات التحضير:

تحضير السمك:

1. اغسلي السمك جيدا بالماء مع عصير الليمون والملح للتخلص من الزفارة، ثم صفيه جيدا.

2. في وعاء، اخلطي الكمون، الكزبرة، البابريكا، الثوم البودرة، الفلفل الأسود، الملح وزيت الزيتون، ثم تبلي شرائح السمك جيدا بالخليط واتركيها لمدة 20 دقيقة.

3. قومي بتغليف السمك بالدقيق ثم اقليه في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا.

تحضير الأرز:

1. في قدر على النار، سخني قليلا من الزيت وأضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يأخذ لونا ذهبيا.

2. أضيفي الأرز المنقوع والمصفى مع الكركم، القرفة، بهارات السمك والملح، وقلبي المكونات جيدا حتى تمتزج.

3. اسكبي الماء المغلي أو مرق السمك، واتركيه حتى ينضج الأرز تماما.

تحضير الخضروات:

1. اقلي البطاطس والباذنجان حتى يتحمران، ثم ضعيهما على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

2. اشوي شرائح الجزر والفلفل الرومي في مقلاة مع قليل من الزيت حتى تصبح طرية.

تجميع المقلوبة:

1. في قدر عميق، ضعي طبقة من شرائح البطاطس والباذنجان، ثم طبقة من الجزر والفلفل الرومي.

2. أضيفي السمك المقلي فوق الخضروات، ثم وزعي الأرز المطبوخ بالتساوي على الوجه.

3. اضغطي المكونات برفق، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق لتتجانس النكهات.

التقديم:

• اقلبي القدر بحذر على طبق تقديم واسع، وانتظري دقيقة قبل رفعه لضمان تماسك الطبقات.

• زيني المقلوبة بالبقدونس المفروم والمكسرات المحمصة حسب الرغبة، وقدميها ساخنة مع سلطة الطحينة أو المخللات.

نصائح لنجاح الوصفة:

• تأكدي من نقع الأرز بشكل كاف لتسريع عملية الطهي.

• تجنبي تقليب الطبقات بعد وضع الأرز لضمان احتفاظ المقلوبة بشكلها المميز عند التقديم.

• استخدمي مرق السمك بدلا من الماء لإضافة نكهة أغنى إلى الأرز.