بسكويت التمر من الحلويات الشرقية الشهية التي تتميز بمذاقها الغني وفوائدها الصحية فهو يجمع بين هشاشة البسكويت وحلاوة التمر الطبيعية، لتحصلي على بسكويت التمر بمقادير مضبوطة وناجحة من أول مرة، تابعي هذه الوصفة السهلة والمضمونة.
تحضير بسكويت بالتمر
لتحضير بسكويت هش ولذيذ، ستحتاجين إلى:
للعجين
- 3 أكواب دقيق.
- كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- ربع كوب حليب دافئ حسب الحاجة.
للحشو
- كوب تمر معجون عجوة.
- ملعقة صغيرة قرفة اختياري.
- ملعقة صغيرة زبدة.
طريقة تحضير بسكويت التمر بخطوات ناجحة
للحصول على بسكويت طري ومقرمش في نفس الوقت اتبعي هذه الخطوات بدقة:
- في وعاء كبير اخلطي الزبدة مع السكر البودرة جيدا حتى يصبح الخليط كريميا وخفيفا.
- أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات تماما.
- في وعاء آخر انخلي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح ثم أضيفيه تدريجيا إلى الخليط السابق مع التقليب المستمر.
- إذا كانت العجينة جافة أضيفي الحليب تدريجيًا حتى تحصلي على قوام ناعم وسهل التشكيل.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- لتحضير الحشو امزجي معجون التمر مع الزبدة والقرفة حتى يصبح طريا وسهل الفرد.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم ضعي طبقة رقيقة من التمر فوقها ولفيها على شكل رول.
- قطعي الرول إلى شرائح متوسطة أو شكلي العجين على هيئة كرات واحشيها بالتمر ثم اضغطي عليها برفق.
- رصي البسكويت في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- اخبزي البسكويت في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا.
- اتركيه يبرد تماما قبل التقديم للحصول على قوام هش ومقرمش.
نصائح لضمان نجاح بسكويت التمر
للحصول على بسكويت مثالي مثل الجاهز، جربي هذه النصائح:
- استخدمي زبدة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام هش وطري.
- لا تكثري من العجن بعد إضافة الدقيق حتى لا يصبح البسكويت قاسيا.
- يمكنك تشكيله باستخدام قوالب أو التزيين بالشوكة للحصول على شكل جميل.
- احرصي على تبريد البسكويت قبل تناوله لأن قوامه يتحسن بعد التبريد.