الكوكيز من الحلويات المفضلة لدى الجميع فهو يجمع بين القرمشة من الخارج والطرواة من الداخل مما يجعله مثاليًا لجميع الأعمار، بدلا من شرائه جاهزا يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة مع ضمان النكهة اللذيذة والقوام المثالي، في هذه الوصفة نقدم لك طريقة عمل الكوكيز في البيت بخطوات سهلة وزي الجاهز تمامًا.
المكونات المطلوبة لتحضير الكوكيز
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1/2 كوب من الزبدة الطرية يمكن استبدالها بالسمنة.
- 1/2 كوب من السكر الأبيض.
- 1/2 كوب من السكر البني لإضفاء القرمشة والطراوة.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب من رقائق الشوكولاتة Chocolate Chips أو قطع الشوكولاتة المفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة من الحليب إذا لزم الأمر لتليين العجينة.
طريقة تحضير الكوكيز بخطوات سهلة
- في وعاء عميق ضعي الزبدة الطرية والسكر الأبيض والسكر البني ثم اخفقيهم جيدا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميا وخفيفًا.
- أضيفي البيضة والفانيليا واستمري بالخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- في وعاء آخر انخلي الدقيق مع البيكنج صودا والملح ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط السابق مع التقليب برفق حتى تتشكل عجينة متماسكة ولينة.
- أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبيها باستخدام ملعقة خشبية أو سباتيولا حتى تتوزع جيدا في العجينة.
- إذا شعرت أن العجينة جافة قليلا أضيفي ملعقة الحليب تدريجيًا حتى تحصلي على قوام مناسب.
الخطوة الثانية تشكيل الكوكيز
- جهزي صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
- باستخدام ملعقة أو مغرفة آيس كريم خذي مقدارا من العجينة وشكليها على شكل كرات متوسطة الحجم.
- رتبي الكرات في الصينية مع ترك مسافة 2 سم على الأقل بين كل قطعة وأخرى لأن الكوكيز يتمدد أثناء الخبز.
- يمكن الضغط على كل كرة برفق للحصول على شكل مسطح قليلا.
الخطوة الثالثة الخبز والتقديم
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 10-12 دقيقة حتى تبدأ أطراف الكوكيز في التحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكوكيز يبرد لمدة 5 دقائق قبل نقله إلى رف شبكي ليبرد تماما.
- قدمي الكوكيز مع الحليب أو القهوة واستمتعي بأفضل مذاق.