الكحك الناعم زي الجاهز.. حضريه في البيت بلمسة محترفة

يعد الكحك الناعم من الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي، وخاصة في المناسبات الدينية والأعياد. يحظى هذا النوع من الكحك بطعمه المميز وقوامه الهش، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعديد من الأسر ورغم توافر الكحك الجاهز في الأسواق، إلا أن تحضيره في المنزل يمكن أن يكون أكثر لذة وسهولة، خصوصًا إذا تم اتباع بعض الخطوات الاحترافية لضمان الحصول على كحك ناعم وطري مثل الجاهز تمامًا وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الكحك الناعم بلمسة محترفة، مع التركيز على المكونات والخطوات الأساسية لضمان النجاح التام.

الكحك الناعم زي الجاهز

لتحضير كحك ناعم في المنزل، يجب أن تتوفر لديك بعض المكونات الأساسية التي تضمن نجاح العجينة والحصول على كحك ذو طعم ناعم وقوام ممتاز وإليك أهم المكونات التي ستحتاجين إليها:

• 500 جرام من الدقيق (يفضل استخدام الدقيق الأبيض الفاخر).
• 250 جرام من السمنة (يمكن استخدام الزبدة إذا أردت نكهة أغنى).
• 100 جرام من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة من الملح.
• 1/2 كوب من الحليب (يمكن استبداله بالماء إذا كنتِ تفضلين).
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري، لكن يضيف طعمًا مميزًا للكحك).

طريقة تحضير الكحك الناعم مثل الجاهز

• للبداية، ضعي الخميرة الفورية في نصف كوب من الحليب الدافئ، مع رشة من السكر وامزجي المكونات واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الفقاعات.
• في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورشة من الملح.
• أضيفي السمنة إلى المكونات الجافة، استخدمي أطراف أصابعك لتفتيت السمنة في الدقيق حتى يصبح الخليط يشبه الرمل الناعم.
• أضيفي السكر الناعم واخلطي جيدًا للحصول على مزيج متجانس.
• بعد التأكد من تفاعل الخميرة، أضيفي خليط الخميرة مع الحليب إلى المكونات الجافة تدريجيًا.
• أضيفي أيضًا الفانيليا وماء الزهر (إذا كنت تستخدمينه) إلى العجينة.
• ابدأي في العجن بيديك حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
• إذا شعرت أن العجينة بحاجة إلى مزيد من السائل، يمكنك إضافة قليل من الحليب أو الماء.
• قومي بتغطية الوعاء بغطاء نظيف أو فوطة مبللة، واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة حتى ترتاح وتتخمر.
• ستلاحظين أن حجم العجينة قد ازداد بعد التخمير.
• بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
• استخدمي يديك لتشكيل الكرات إلى دوائر مسطحة أو قومي باستخدام قوالب خاصة بالكحك.
• إذا كنت تحبين النقوش، يمكن استخدام شوكة لعمل نقوش على سطح الكحك.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم ضعي الكحك في صينية مفروشة بورق الزبدة.
• اخبزي الكحك لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
• بعد الخبز، اتركي الكحك ليبرد تمامًا قبل تقديمه.