الشربات ده هياخدك لمرحلة تانية.. طريقة تجهيز وعمل شربات الكنافة والقطايف

يعتبر الشربات من العناصر الأساسية التي لا غنى عنها عند إعداد الحلويات الشرقية، فهي المفتاح الذي يمنح هذه الحلويات لمعة شهية ومذاقا لا يقاوم، سواء كنتِ تحضرين الكنافة المقرمشة، أو الجلاش الذهبي، أو القطايف المحشوة، فإن الشربات هي اللمسة النهائية التي تبرز جمال الحلويات وتجعلها مميزة لذا، سنقدم لك اليوم طريقة إعداد الشربات بأنواعها المختلفة، الثقيلة والخفيفة، لتحصلي على نتائج مثالية مثل المحترفين.

أولا: طريقة عمل شربات الحلويات الشرقي الثقيل

المكونات:

• كوبان من السكر الأبيض.

• كوب من الماء.

• ملعقتان كبيرتان من عسل الجلوكوز.

• بضع قطرات من الفانيليا.

• نقطتان من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير:

1. ضعي السكر والماء في إناء عميق على نار متوسطة مع تغطية الإناء، واتركيه حتى يغلي ويذوب السكر تماما.

2. أضيفي عسل الجلوكوز إلى الخليط مع تهدئة النار، مع الاستمرار في تغطية الإناء للحفاظ على الرطوبة ومنع تبلور السكر.

3. استمري في الطهي لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق حتى يتكاثف القوام.

4. أطفئي النار، وأضيفي الفانيليا وحركي برفق، ثم غطي الإناء مرة أخرى واتركيه ليبرد تماما.

5. يستخدم الشربات الثقيل باردا على الحلويات الساخنة لإبراز لمعتها ونكهتها المميزة.

ثانيا: طريقة عمل شربات الحلويات الشرقي الخفيف

المكونات:

• كوبان من الماء.

• كوب ونصف من السكر الأبيض.

• بضع قطرات من الفانيليا.

طريقة التحضير:

1. في إناء على نار متوسطة، أضيفي الماء والسكر واتركيهما حتى يذوب السكر تماما ويغلي الخليط.

2. خففي النار واتركي الخليط لمدة دقيقتين مع التحريك برفق لضمان عدم التصاق السكر في قاع الإناء.

3. أطفئي النار وأضيفي الفانيليا مع التحريك، ثم غطي الإناء واتركيه ليبرد تماما.

4. يستخدم الشربات الخفيف عادة مع الحلويات الأكثر هشاشة، مثل الزلابية وبلح الشام، لإبراز طراوتها ومذاقها الرائع.

نصائح ذهبية لضمان نجاح الشربات:

• احرصي على عدم تحريك الخليط بقوة أثناء الغليان حتى لا يتبلور السكر.

• يمكن إضافة ماء الزهر أو ماء الورد للحصول على نكهة شرقية مميزة.

• تأكدي من أن الشربات بارد تماما قبل سكبه على الحلويات الساخنة لضمان امتصاصها المناسب وتحقيق القوام المطلوب.