هتعمليه زي المحلات.. بهذه التفاصيل تعلمي طريقة عمل حمص الشام في البيت

يعتبر مشروب الحمص بالصلصة الحارة واحدا من الأطباق الشرقية الشهية والمغذية، حيث يجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الغذائية المتعددة، إذا كنتِ تبحثين عن وجبة صحية وسهلة التحضير تجمع بين البقوليات والخضروات الطازجة، فهذه الوصفة المثالية لك.

عمل حمص الشام

المكوّنات:

• نصف كيلوغرام من الحمص الجاف.

• بصلة صغيرة مفرومة ناعما.

• فصان من الثوم المهروس.

• حبتان من الطماطم الناضجة.

• ملح حسب الرغبة.

• نصف ملعقة صغيرة من السكر.

• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

• ملعقة صغيرة من البابريكا.

• ملعقة صغيرة من الشطة (اختيارية حسب الرغبة).

• عصير ليمونة طازجة للتقديم.

خطوات التحضير:

الخطوة الأولى: تجهيز الحمص

• ابدئي بغسل الحمص الجاف جيدا تحت الماء الجاري للتخلص من الأتربة والشوائب.

• ضعي الحمص في وعاء عميق وأضيفي ماء مغليا ليغمره بالكامل، يفضل نقعه لمدة ليلة كاملة، مع تغيير الماء كل ساعتين لتحفيز ليونته وتسريع عملية الطهي.

الخطوة الثانية: طهي الحمص

• في اليوم التالي، قومي بتصفية الحمص من ماء النقع، ثم ضعيه في قدر عميق وأضيفي ماء مغليا يكفي لتغطيته تماما.

• أضيفي ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من السكر، واطهي الحمص على نار متوسطة حتى يصل إلى مرحلة نضج متوسطة (حوالي ثلاثة أرباع النضج).

الخطوة الثالثة: تحضير الصلصة

• ضعي البصل المفروم، والثوم المهروس، وحبتي الطماطم المقطعة في الخلاط الكهربائي.

• اخلطي المكونات جيدا حتى تحصلي على مزيج متجانس وناعم.

الخطوة الرابعة: دمج المكونات والطهي النهائي

• أضيفي خليط الصلصة إلى قدر الحمص المسلوق وقلبي جيدا.

• خففي النار واتركي القدر على نار هادئة حتى يتسبك الخليط وتتكاثف الصلصة، مع الحرص على التقليب المستمر لمنع الالتصاق.

• قبل انتهاء الطهي، أضيفي الكمون المطحون، والبابريكا، والشطة حسب الرغبة، وقلبي الخليط جيدا لمدة دقيقتين إضافيتين لتتشبع النكهات.

الخطوة الخامسة: التقديم

• يقدم الحمص بالصلصة الحارة ساخنا، مع إضافة قطرات من عصير الليمون لإبراز النكهة.

• يمكن تقديمه بجانب الخبز الطازج أو الأرز الأبيض، ويمكن تزيينه بأوراق البقدونس المفرومة لإضفاء مظهر جميل.

نصائح إضافية:

• إذا كنت ترغبين في طعم أكثر غنىً، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أثناء الطهي.

• لتقليل حدة الشطة، يمكن تعديل الكمية حسب الذوق أو استبدالها بالفلفل الحلو.