تعد كرات السميد التركية من أشهى وألذ الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل فهي تمتاز بمذاقها الغني بقوامها الهش من الداخل وغطائها الذهبي المقرمش من الخارج مما يجعلها خيارا مثاليا لعشاق الحلويات الشرقية تتميز هذه الحلوى بأنها اقتصادية ولا تحتاج إلى مكونات مكلفة أو تحضير معقد لذا فهي مناسبة لتقديمها في المناسبات أو كتحلية يومية للعائلة
المكونات الأساسية لتحضير كرات السميد التركية
لضمان الحصول على كرات السميد الناجحة يجب تجهيز المكونات التالية
- كوب دقيق منخول
- كوب دقيق سميد
- نصف كوب زبادي
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف كوب زبدة مذابة أو زيت نباتي
- بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ربع كوب سميد للتغليف
طريقة تحضير كرات السميد التركية
تحضير العجينة
- في وعاء عميق يخفق البيض مع الفانيليا جيدا حتى يختفي أي رائحة غير مرغوبة
- يضاف الزيت أو الزبدة مع الزبادي إلى خليط البيض ويستمر الخفق حتى تتجانس المكونات
- تضاف المكونات الجافة وهي الدقيق السميد البيكنج بودر ويتم العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة
تشكيل الكرات وتجهيزها للخبز
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم لضمان التسوية المتجانسة
- تغلف كل كرة بطبقة خفيفة من السميد لإعطائها قواما مقرمشا بعد الخبز
- ترص الكرات في صينية مدهونة بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق
خبز كرات السميد في الفرن
- يسخن الفرن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية
- تدخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون
- بعد ذلك يتم تشغيل الشواية لعدة دقائق حتى يكتسب الوجه لونا ذهبيا جذابا
تحضير الشربات وسقي الكرات
لإضافة المذاق الحلو المميز يتم تحضير شربات خفيف بالمكونات التالية
- كوب ماء
- كوبان سكر
- عصير نصف ليمونة
طريقة تحضير الشربات
- في قدر على نار متوسطة يخلط الماء مع السكر حتى يذوب تماما
- يترك حتى يبدأ في الغليان ثم يضاف عصير الليمون ويترك لمدة عشر دقائق حتى يصبح كثيفا بعض الشيء
- يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما قبل استخدامه
تشريب الكرات بالشربات
- فور خروج كرات السميد من الفرن يتم وضعها مباشرة في الشربات البارد لتتشربه جيدا
- تترك لمدة خمس دقائق ثم ترفع من الشربات وتصفى جيدا
بهذه الطريقة يمكنك تحضير كرات السميد التركية بسهولة والاستمتاع بمذاقها الفريد مع عائلتك وأصدقائك